1、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快；
2、炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除；
3、在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉可除羶味；
4、把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味；
5、在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味；
6、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時，可去羶味；
7、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗，可去羶味；
8、羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥；
9、按羊肉綠豆按10比1的比例，加入燒煮即可除腥，又能使羊肉增色；
10、燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味；
11、羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還能補充羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。
1、食材：牛奶100克，淡奶油200克，糖15-20克，蛋黃3個。
2、把糖、牛奶和奶油倒進鍋裡。加熱攪拌直到糖融化。關掉暖氣，讓它自然冷卻！打好3個蛋黃。
3、慢慢將冷卻後的牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻，然後過篩，布丁的味道會更順滑。
4、預熱烤箱，將篩過的液體均勻地分到容器中，用水，放入烤盤，放入烤箱中間層。170度30分鐘。因為烤箱溫度不同，具體時間只是看布丁的焦糖色。
首先需要清洗乾淨帶魚，颳去魚鱗，剪去頭，鰭和尾，劃開腹部，把內臟掏乾淨。
然後需要用特殊方法處理，如陳醋去腥法：洗乾淨的帶魚還是會有魚腥味，可以在魚身淋少許的陳醋去腥；鮮姜去腥味；
鮮姜是做魚的必備食材，尤其是做帶魚的話，更要加大用量，在醃製魚肉的時候多放些薑片或者薑汁，味道不會有改變，腥味卻能大減；醃製去除魚腥法：通常做帶魚都要提前醃製入味，然後再烹飪，醃製的過程，除了讓魚肉更入味，還有去腥的作用，香料和醋，姜，蔥的醃製都可以淡化魚腥味。
1、用清水將瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意泥沙。
3、將洗淨的瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過瑤柱為宜。
4、蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可。
5、漲 ...
用有花椒薑片和蒜的水煮大約十分鐘。燉肉的方法：1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；
2、用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3、下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，換微火燉爛，連汁盛碗即成。 ...
1、主料黃顙魚500克，輔料大蒜頭一個，紅辣椒幹3枚，姜，蔥，老豆腐， 料酒；
2、將黃顙魚洗淨，去內臟，注意別被魚的前鰭和背鰭上的硬骨扎傷，洗淨後切段備用；
3、將豆腐切成小塊備用，將蒜頭去衣，並和蔥末，姜丁，辣椒幹丁一同剁碎；
4、下鍋煸炒至微焦起香，將準備好的黃顙魚過油煸炒，煸炒時新增一 ...
1、對於最為常見的紅蘑菇以及榛蘑菇來說，都是經過自然生長而成，所以難免帶了一些我們日常所說的泥土的氣息。這樣的蘑菇只要經過浸泡、沖洗、瀝乾水分三個簡單的步驟以後，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不會掩蓋住蘑菇本身的香味。
2、我們市場上見到的香菇以及金針菇，這兩樣，其實都是人工的，因為在培菌 ...
1、材料：鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜
2、魚清洗乾淨後，切塊；把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火 ...
去除海蜇腥味的方法如下：
1、首先是先將鹽漬海蜇用清水浸泡大約12小時，此過程為初步去除掉海蜇中的鹽分;
2、去除鹽分後，反覆換幾遍清水搓洗，然後用開水汆一下，再然後將海蜇放入涼水中浸泡;
3、用手感覺浸泡的海蜇蟄皮的脆嫩，事宜切絲即可;
4、海蜇撈出切絲後，用清水漂洗幾遍，然後放蒜末，香 ...
1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調 ...