1、主料黃顙魚500克，輔料大蒜頭一個，紅辣椒幹3枚，姜，蔥，老豆腐， 料酒；
2、將黃顙魚洗淨，去內臟，注意別被魚的前鰭和背鰭上的硬骨扎傷，洗淨後切段備用；
3、將豆腐切成小塊備用，將蒜頭去衣，並和蔥末，姜丁，辣椒幹丁一同剁碎；
4、下鍋煸炒至微焦起香，將準備好的黃顙魚過油煸炒，煸炒時新增一點料酒以祛腥，下魚前在鍋的周圍撒一點鹽，避免魚粘鍋；
5、酒氣散盡，魚皮微微金黃時起鍋，放入沙鍋內，將薑絲，蔥段，蒜頭一併放入；
6、倒入適量的水，燒開，將老豆腐塊放入沙鍋內；
7、然後轉用文火慢燉，待湯水發白後即可加入鹽，味精。
主料：黃顙魚500克。
輔料：大蒜頭一個、紅辣椒幹3枚、姜、蔥、老豆腐。
1、將黃顙魚洗淨，去內臟。
2、將蔥洗淨後切段備用。將豆腐切成小塊備用，將蒜頭去衣，取一個拍成泥，並和蔥末、姜丁、紅辣椒幹一同剁碎，並下過煸炒至微焦起香。
3、起香後即可倒入黃顙魚中，過油煸炒，煸炒時新增一點料酒以祛腥，放入黃顙魚之前先在鍋內放入適量鹽。
4、待酒氣散盡，魚皮微微金黃時即可起鍋，轉放入沙鍋內。
5、並將薑絲、蔥段、蒜頭一併放入。
6、倒入適量的水後即可上火燉煮。
7、先用大火將水燒開，燒開後即可將老豆腐塊放入沙鍋內，然後轉用文火慢慢燉煮。
8、待湯水發白後加入鹽、味精、鮮辣粉，即可。
1、用料：黃顙魚3條；豆腐300克，適量油、鹽、辣椒、姜、蔥。
2、熱鍋加油，下姜爆香。
3、將黃刺魚下鍋。煎至黃顙魚肉質收緊。
4、加入適量開水。再將辣椒圈下鍋。把豆腐一併下鍋同煮。
5、煮至湯底濃香再加適量細鹽調味。
6、最後再加入蔥花即可。
1、準備食材：黃顙魚6條，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，香菜碎少許，料酒2湯匙。
2、具體做法如下：將黃顙魚清理乾淨之後，放到湯盆，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻醃製一會備用！接著把生薑切片，小米椒切段，大蒜切小塊備用，起鍋加油燒熱，放入姜蒜 ...
黃顙魚中含有豐富的蛋白質、礦物質和多種微量元素，可有效維持身體中的電解質平衡，維持調節人體的滲透壓，調節血壓，增加神經肌肉的興奮性，提高人體的免疫力和抵抗力，有利於人體的生長髮育。對於補益身體、開胃健脾，有一定的作用。
黃顙魚，鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁。 ...
1、食材明細：黃顙魚五條、大蒜、紅辣椒、野山椒、生薑、鹽少許、老抽、生抽適量。
2、黃顙魚大蒜。
3、黃顙魚洗淨，大蒜切段。野山椒幹辣椒生薑切好待用。
4、熱油爆香作料放入黃顙魚稍炸一下。
5、烹入適量的老抽生抽，用水煮。
6、給少許鹽入味。
7、加入大蒜，大火收汁。 ...
1、食材：牛奶100克，淡奶油200克，糖15-20克，蛋黃3個。
2、把糖、牛奶和奶油倒進鍋裡。加熱攪拌直到糖融化。關掉暖氣，讓它自然冷卻！打好3個蛋黃。
3、慢慢將冷卻後的牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻，然後過篩，布丁的味道會更順滑。
4、預熱烤箱，將篩過的液體均勻地分到容器中，用水，放入烤盤 ...
1、主料：300g黃顙魚，400g萵筍，配料：適量油，適量鹽，適量姜，1勺黃酒，適量胡椒粉，適量雞精。
2、黃顙魚去內臟洗淨。
3、萵筍去皮，切厚片。
4、鍋放油加熱，放入魚。
5、魚的兩面煎好後，加入薑絲。
6、放入一大勺黃酒。
7、加適量的清水。大火煮開。
8、煮至湯水變白 ...
首先需要清洗乾淨帶魚，颳去魚鱗，剪去頭，鰭和尾，劃開腹部，把內臟掏乾淨。
然後需要用特殊方法處理，如陳醋去腥法：洗乾淨的帶魚還是會有魚腥味，可以在魚身淋少許的陳醋去腥；鮮姜去腥味；
鮮姜是做魚的必備食材，尤其是做帶魚的話，更要加大用量，在醃製魚肉的時候多放些薑片或者薑汁，味道不會有改變，腥味卻能大 ...
1、用清水將瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意泥沙。
3、將洗淨的瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過瑤柱為宜。
4、蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可。
5、漲 ...