黃顙魚怎麼做好吃

　　1、用料：黃顙魚3條；豆腐300克，適量油、鹽、辣椒、姜、蔥。

　　2、熱鍋加油，下姜爆香。

　　3、將黃刺魚下鍋。煎至黃顙魚肉質收緊。

　　4、加入適量開水。再將辣椒圈下鍋。把豆腐一併下鍋同煮。

　　5、煮至湯底濃香再加適量細鹽調味。

　　6、最後再加入蔥花即可。

　　1、準備食材：黃顙魚6條，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，香菜碎少許，料酒2湯匙。

　　2、具體做法如下：將黃顙魚清理乾淨之後，放到湯盆，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻醃製一會備用！接著把生薑切片，小米椒切段，大蒜切小塊備用，起鍋加油燒熱，放入姜蒜小米椒，小火炒香後，放入2湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許食鹽，大火煮開，煮開後煮3分鐘，煮出香辣味，再將黃顙魚放入鍋中，燙熟即可出鍋，出鍋後放上少許香菜碎點綴即可！

　　主料：黃顙魚500克。

　　輔料：大蒜頭一個、紅辣椒幹3枚、姜、蔥、老豆腐。

　　1、將黃顙魚洗淨，去內臟。

　　2、將蔥洗淨後切段備用。將豆腐切成小塊備用，將蒜頭去衣，取一個拍成泥，並和蔥末、姜丁、紅辣椒幹一同剁碎，並下過煸炒至微焦起香。

　　3、起香後即可倒入黃顙魚中，過油煸炒，煸炒時新增一點料酒以祛腥，放入黃顙魚之前先在鍋內放入適量鹽。

　　4、待酒氣散盡，魚皮微微金黃時即可起鍋，轉放入沙鍋內。

　　5、並將薑絲、蔥段、蒜頭一併放入。

　　6、倒入適量的水後即可上火燉煮。

　　7、先用大火將水燒開，燒開後即可將老豆腐塊放入沙鍋內，然後轉用文火慢慢燉煮。

　　8、待湯水發白後加入鹽、味精、鮮辣粉，即可。