1、主料：300g黃顙魚，400g萵筍，配料：適量油，適量鹽，適量姜，1勺黃酒，適量胡椒粉，適量雞精。
2、黃顙魚去內臟洗淨。
3、萵筍去皮，切厚片。
4、鍋放油加熱，放入魚。
5、魚的兩面煎好後，加入薑絲。
6、放入一大勺黃酒。
7、加適量的清水。大火煮開。
8、煮至湯水變白，加入鹽煮一小會。
9、放入萵筍片。
10、再煮五分鐘後加入胡椒粉，放入雞精調好味即可。
1、主料：300g黃顙魚，400g萵筍，配料：適量油，適量鹽，適量姜，1勺黃酒，適量胡椒粉，適量雞精。
2、黃顙魚去內臟洗淨。
3、萵筍去皮，切厚片。
4、鍋放油加熱，放入魚。
5、魚的兩面煎好後，加入薑絲。
6、放入一大勺黃酒。
7、加適量的清水。大火煮開。
8、煮至湯水變白，加入鹽煮一小會。
9、放入萵筍片。
10、再煮五分鐘後加入胡椒粉，放入雞精調好味即可。
主料：黃顙魚500克。
輔料：大蒜頭一個、紅辣椒幹3枚、姜、蔥、老豆腐。
1、將黃顙魚洗淨，去內臟。
2、將蔥洗淨後切段備用。將豆腐切成小塊備用，將蒜頭去衣，取一個拍成泥，並和蔥末、姜丁、紅辣椒幹一同剁碎，並下過煸炒至微焦起香。
3、起香後即可倒入黃顙魚中，過油煸炒，煸炒時新增一點料酒以祛腥，放入黃顙魚之前先在鍋內放入適量鹽。
4、待酒氣散盡，魚皮微微金黃時即可起鍋，轉放入沙鍋內。
5、並將薑絲、蔥段、蒜頭一併放入。
6、倒入適量的水後即可上火燉煮。
7、先用大火將水燒開，燒開後即可將老豆腐塊放入沙鍋內，然後轉用文火慢慢燉煮。
8、待湯水發白後加入鹽、味精、鮮辣粉，即可。
做法：
1、熱鍋下油，火要大，放魚下鍋煎，煎至黃黃色時，把攪拌好的雞蛋放進鍋裡一起煎。
2、準備好熱水，一定要沸騰的，衝入鍋裡，魚和雞蛋就立即會變成奶白色的湯，且會聞到魚湯的香味，煲10分鐘左右，魚湯完成。
3、放鹽，蔥花，胡椒粉即可出鍋。
黃顙魚的適用人群：
適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
食用禁忌：有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃顙魚。
黃顙魚不能與茶、高蛋白食物、寒性食物、蘋果、石榴、西紅柿一起食用。