黃顙魚燉湯了還有毒嗎

　　黃顙魚燉湯可食用雖有微毒影響不大，除去鰭、內臟，洗淨後可放心食用。黃顙魚燉湯性味甘平，能益脾胃、利尿消腫、治水氣浮腫。

　　做法：

　　1、 將黃顙魚處理乾淨。

　　2、 鍋內放油，放入大蒜和薑片炒熱，把黃顙魚放進去雙面煎。

　　3、 煎好後放入適量水，放鹽和大蔥，煮沸20分鐘。

　　4、 出鍋後撒上香蔥。

　　石頭魚去皮了還有毒，其實它們的毒液就在它們背脊上的毒刺中，所以在處理它們的時候一定要小心地將毒刺剪掉再進行後續操作，如果不敢處理毒刺也可以先將它們煮熟再剪掉，因為煮熟後的刺就沒毒啦！而其實它們長毒刺並不是為了攻擊而是為了防禦。

　　石頭魚吃起來肉質鮮嫩順滑，且都是大刺沒有細刺，營養價值極高，有生津、潤肺、強腎、滋補等功效，據說有皮膚問題的人吃了還能美容呢！而當地最常見的做法就是清燉石頭魚，清燉後的石頭魚能保留其最大的鮮度，湯頭喝起來也是格外鮮美。

　　做法：

　　1、熱鍋下油，火要大，放魚下鍋煎，煎至黃黃色時，把攪拌好的雞蛋放進鍋裡一起煎。

　　2、準備好熱水，一定要沸騰的，衝入鍋裡，魚和雞蛋就立即會變成奶白色的湯，且會聞到魚湯的香味，煲10分鐘左右，魚湯完成。

　　3、放鹽，蔥花，胡椒粉即可出鍋。

　　黃顙魚的適用人群：

　　適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。

　　食用禁忌：有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃顙魚。

　　黃顙魚不能與茶、高蛋白食物、寒性食物、蘋果、石榴、西紅柿一起食用。