羊肉放冰箱冷凍前洗嗎

　　羊肉放冰箱冷凍前不用洗。直接放到冰箱冷凍儲存，冷凍後做菜之前再清洗。羊肉、豬肉和牛肉的保質期為10~12個月，從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染，原料很難保證新鮮。從食品安全方面來說，久凍肉解凍時，被破壞的組織細胞會滲出大量的蛋白質和水分，肉很容易滋生細菌。

　　1、羊肉放進冰箱裡冷凍前最好清洗一下，因為羊肉上面會有一股很濃重的腥味，如果不清洗直接放入冰箱裡，會導致整個冰箱都是腥味。可以把羊肉清洗晾乾後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量，然後用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍室。

　　2、羊肉放進冰箱裡冷凍，大約可以儲存半年以上，但不建議存放太久，因為儲存時間太長，肉就不新鮮了。從食品安全方面來說，久凍肉解凍時，被破壞的組織細胞會滲出大量的蛋白質和水分，肉很容易滋生細菌。

　　3、細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪等，產生對人體有害的分解物，所以長期冷凍的肉不僅會導致營養流失，還會出現變質的情況。羊肉講究新鮮度，如果羊肉不新鮮了，那麼口感也就不好了。新鮮肉的細胞含水量較多，纖維較豐富，因此口感嫩滑多汁。

　　羊肉放冰箱冷凍一年還能吃，冷凍肉的存放時間既與儲存溫度有關，還與肉的品種、冷凍前肉的新鮮度有關。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。

　　豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。國家的食肉標準是冷凍半年。但超過的話，那裡面的肉質以及營養都會快速下降，但一般不會對人體有害，但還是儲存了少量的有害物質，建議儘量不要食用。