羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃

　　材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。

　　做法步驟：

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15至20分鐘後關火就可以吃了。

　　1、羊蹄約800克。

　　2、洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出。

　　3、鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。

　　4、這樣出過的燉羊蹄，色澤金黃，味道適宜，很適合居家烹飪。

　　1、倒入適量的食用醋煮。平時在製作海帶時，先提前拿來煮一下，將水倒進鍋裡之後，再往鍋裡倒入適量的食用醋（差不多也就五克左右，根據自己的食材量來）然後蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，這樣煮出來的海帶拿來製作美食，非常的軟爛美味，而且不會損害海帶的清香味。

　　2、加入少許的鹼面。同樣的在煮海帶的時候，家裡這時要是使用醋用完了，可以往鍋里加入少許的鹼面代替。鹼面加進去之後也能夠快速的煮爛海帶，（先將水到入鍋中大火燒開，然後往鍋里加入適量的鹼面，等大火再次燒開之後再把海帶放進去，在煮至海帶時嘚多翻動幾次，這樣也能夠讓海帶快速的煮爛）。

　　3、放入籠屜中蒸。首先將海帶清洗乾淨然後控幹水分，接著再放入籠屜中，這時往籠屜底下加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘左右。蒸好之後取出裝入一個乾淨的大盆裡，接著再往盆裡倒入適量的清水，將海帶覆蓋起來浸泡一個晚上，第二天再拿來製作美食，也非常的軟爛翠綠。