羊肉湯怎麼做肉嫩

　　1、首先我們準備適量的羊肉在清水當中浸泡一段時間，在浸泡的過程當中換兩次水，然後再在清水當中沖洗乾淨，撈出控幹水分。

　　2、鍋中放入適量的清水，將羊肉放進鍋中，這樣大火煮開之後，用勺子舀出上面的浮沫，然後再放入蔥段，薑片，花椒，蓋上蓋子，小火燉兩個小時左右。

　　3、在燉羊肉的過程當中，我們將白蘿蔔清洗乾淨之後切成塊兒。等到羊肉煮好之後，將羊肉撈出切成片，然後將白蘿蔔放進鍋中煮半個小時左右，再加上適量的食用鹽，煮一會兒，等到白蘿蔔比較軟爛，就關火兒。

　　4、這樣我們將切好的羊肉片放在碗底，再舀上羊肉湯以及白蘿蔔，加上適量的胡椒粉，蔥花和香菜攪拌均勻就可以了。

　　1、需要食材：帶魚600克、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、蠔油適量、澱粉適量等。

　　2、先把帶魚去頭部，肚部等，然後洗乾淨備用。

　　3、把洗好的帶魚切段，看個人口味，切適量的大小，然後在魚身上劃上2-3刀。

　　4、加入適量的料酒，鹽，薑絲等，然後在加入適量的胡椒粉，耗油等。

　　5、把調好的帶魚攪拌均勻，醃製30分鐘，讓它入味。

　　6、把醃好的帶魚拍上一些澱粉備用。

　　7、鍋裡熱油，7分熱，下帶魚中火炸，不要大火炸，容易炸胡。

　　8、兩面炸至金黃，炸透即可。

　　9、撈出控油，放涼一下即可食用。

　　一、用料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽；

　　二、做法：

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，隔一小時換一次水；

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後，切成小塊；

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；

　　4、中火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒；

　　5、放入花椒、蔥、姜、幹桔皮和山楂；

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1至1、5小時；

　　7、把桔皮和山楂撈出後，撒入適量的食鹽；

　　8、轉中火，繼續燉15至20分鐘後關火即可。