1、主料：羊肉200克、胡蘿蔔50克，調料：食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。
2、胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片。
3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g。
4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻。
5、加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒，出鍋完成。
1、主料：羊肉200克、胡蘿蔔50克，調料：食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。
2、胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片。
3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g。
4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻。
5、加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒，出鍋完成。
蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮煮過後，暴露在空氣中就會變成褐色。
變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵後變成藍色或暗綠色。正是由於這些原因，所以請您煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜，切藕時最好用不鏽鋼刀。
蓮藕:原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目，喜溫、不耐陰、不宜缺水、大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
1、原料：熟紅薯500克、杏幹100克、糯米粉100克、芝麻子2勺、澱粉一勺、鹽20克、砂糖兩勺。
2、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、澱粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。
3、杏幹切成小碎塊狀，與芝麻粉、澱粉一起加入混勻後分成10等分，作餡。
4、蕎麥粉、糯米粉各100克，混合揉成麵糰，壓模蒸熟。
5、將粉用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。
6、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。
7、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。