水煮過的豬肉怎麼做

　　1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

　　2、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。

　　3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。

　　4、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜。

　　5、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。

　　6、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　7、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。

　　8、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。

　　回鍋肉

　　主料：水煮好的肉、青紅椒4個、青蒜200克、豆瓣醬2勺、豆豉10克、白糖5克、雞精適量、花生油適量。

　　做法：

　　1、將煮好的肉切成薄片。

　　2、起油鍋，下肉片煸炒。

　　3、待肉片出油有點卷的時候，下豆瓣醬炒勻。

　　4、加入切碎的豆豉炒香。

　　5、加入青紅椒，炒至斷青。

　　6、加入青蒜炒出香味。

　　7、再加入糖，雞精調味即可出鍋。

　　水煮粉條做法：

　　1、準備材料：粉絲１把、大蒜瓣、鹽３克、雞蛋１個、包菜適量、千張半片、銀耳少量、紫菜適量、蔥姜適量、醋、醬油１勺。

　　2、雞蛋打碎放鹽，攪拌備用。銀耳提前泡發，切塊。千張切菱形。包菜洗淨切片。

　　3、煎雞蛋。

　　4、包菜和銀耳、千張一塊炒，兩分鐘後起鍋。

　　5、燒水，放入粉絲。

　　6、嘗粉絲，加鹽、醋適量。關火，盛碗即可。

　　粉條簡介：粉條是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀的粉製品，細的又稱粉絲。顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，在中國各地均有生產。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。