羊肉煲白蘿蔔怎麼做

　　一，食材：

　　主料： 羊肉250克、白蘿蔔200克

　　輔料： 料酒10克、姜5克、鹽3克、醬油5克、雞精1克、胡椒粉2克

　　二，做法步驟：

　　1、 將白蘿蔔去皮，切斧頭形塊；

　　2、 將羊肉洗淨，抹乾水分，切方形塊，加料酒拌勻略醃；

　　3、 羊肉用滾水焯過，撈出備用；

　　4、 把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內，煲至羊肉、蘿蔔熟爛；

　　5、 去掉薑片，調入其餘味料，拌勻即成。

　　1、食材：羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽適量。

　　2、將羊肉切成大塊備用；紅蘿蔔沖洗乾淨切滾刀塊；3根小蔥打結，薑片、花椒、白芷準備好。

　　3、鐵鍋中放適量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中，可以緩慢的將羊肉中的血水逼出，減少羊羶味。

　　4、大火將鍋中水燒開，用勺子撇去鍋中的浮沫，撇乾淨湯會更鮮。

　　5、將切好的紅蘿蔔下入鍋中，放入薑片，蔥結，調料袋子中放入花椒和白芷，大火煮開，轉中火燉煮1個半小時，不要蓋鍋蓋。

　　6、在燜煮過程中，用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯，可以進一步減少羊肉的羶味，並且增加羊肉燜煮的速度。

　　7、羊肉湯汁收到一半的時候，鍋中的羊肉就燜好了，加入適量的鹽在煮1分鐘，這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔燜羊肉就做好了。

　　1、材料：鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克，大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許，紹酒，醋。

　　2、做法：羊肉砍成塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片；鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用；將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。