羊肉燉白蘿蔔的製作步驟

　　1、食材：羊肉800g、白蘿蔔1根、蔥姜適量、米醋適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞適量。

　　2、將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊。

　　3、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。

　　4、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。

　　5、準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

　　6、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

　　7、羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

　　8、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。

　　9、羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。

　　10、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。

　　1、羊肉300克、姜4克、白蘿蔔150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、鹽2克、香蔥1根。

　　2、做法：薑片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊。

　　3、鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。

　　4、鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥。

　　5、大火煮沸轉中小火30分鐘即可使用。

　　羊肉中主要成分是水分、蛋白質、脂肪酸、維生素等，蘿蔔中含有碳水化合物、纖維素、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等，食用羊肉燉蘿蔔有幫助消化、健胃的作用，還能增強人體免疫力。

　　羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。