羊肉的製作方法
清燴羊肉製作方法
1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿蔔100克,胡蘿蔔50克,棗（幹）15克。調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿蔔與白蘿蔔分別洗淨，去皮，切成滾刀塊待用；
2、將羊肉洗淨，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；
3、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
4、鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；
5、再加入蘿蔔塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
清湯羊肉製作方法
1、羊肉1000g，橙皮適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量，紅棗適量。
2、首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血漬洗乾淨。
3、把材料橙皮適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量，紅棗適量。放入一大鍋水中一起煮開。
4、燒開一段時間之後，自然會飄出一股清香味，把羊肉放入鍋中一起煮熟煮透。
5、羊肉煮熟後，撈出來，把材料和水倒掉，放油和生薑開始爆炒。
6、爆炒好後，加水。
7、加水後緊接著把準備好的材料放進去一起煮。
8、煮開後，倒入高壓鍋裡面燉。
9、煮的過程中，就可以準備一些燙火鍋的配菜了。
10、煮熟後，加入大蔥，然後撈起來，倒入火鍋鍋中。大功告成！自己邊吃邊加配菜即可。
五彩羊肉製作方法
1、羊肉冰箱拿出來，稍微解凍一下，羊肉切絲，放點蠔油、生粉、醬油、調和油醃製15分鐘。
2、醃製羊肉的過程中，把配菜清洗乾淨切長條， 鍋內放油把生薑爆香。
3、把羊肉放到鍋內煎至2面有一點點焦，盛起備用，鍋內放少許油，把蔬菜炒至8分熟。
4、把煎好的羊肉放入快熟的配菜裡面繼續翻炒2分鐘，細嫩的彩椒羊肉就完成了
正宗紅燜羊肉製作方法
1、食材準備：羊肉(後腿)、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。
2、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾。
3、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。
4、加一湯匙生抽、一湯匙老抽 ...
水盆羊肉製作方法
1、原料：羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大蔥適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。
2、羊腩洗淨，斬大塊。
3、斬好的羊腩，加入料酒，焯水。
4、焯好水的羊腩，再次清洗乾淨掉上面血沫。
5、將所有調料準備好。
6、鍋內加足量水，放入焯好 ...
生羊肉製作方法
1、主料：羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生薑1塊，澱粉適量。
2、調料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
3、製作方法：羊肉洗淨切片，姜、紅椒洗淨切末，香菜洗淨切段，蒜洗淨切片，往鍋裡倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬 ...
蒜香羊肉製作方法
1、主料：羊肉。
2、輔料：生抽、鹽、食用油、糖、老抽、料酒、糖醋、白酒、醋、胡椒粉、玉米澱粉、蔥。
3、羊肉切片，羊肉片裡放入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、玉米澱粉，抓勻，醃製15分鐘。
4、熱鍋涼油，放入羊肉片煸炒。
5、羊肉片煸炒變色，加白酒、老抽、蒜片炒香。
6、加糖，加一點點醋翻炒 ...
羊肉製作方法
1、食材：羊肉1000克、大蒜50克、蔥姜30克、乾紅椒20克、香菜適量。
2、把羊肉切成合適的大小。
3、把羊肉洗淨，放進冷清水中煮沸後撈出來，再放進冷清水裡煮沸撈出來。再在清水中洗一次。
4、放進砂鍋裡，然後加水，加入料酒、蔥姜、乾紅椒，先大火燒開，然後小火慢慢燉熟(水位漫過羊肉）。
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酸湯羊肉片製作方法
1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。
2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗乾淨。
3、鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；
4、生薑大蒜剝皮洗乾淨，生薑大蒜都切碎；
5、泡椒 ...
蘿蔔羊肉丸子湯的製作方法
1、主料：羊肉350克、青蘿蔔200克、粉絲80克。
2、輔料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥姜適量、芝麻油適量。
3、做法：羊肉里加鹽、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、澱粉、蔥姜順一個方向攪拌上勁
4、青蘿蔔洗乾淨，青蘿蔔切成絲。煮鍋加水，蘿蔔絲入鍋煮。鍋開後將攪拌好的羊肉 ...