將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,繼續烹調,可去除羊肉羶味。
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,繼續烹調,可去除羊肉羶味。
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
衣服除鏽可以用1%溫熱的草酸水溶液浸泡後,再用清水漂洗乾淨。也可用15%的醋酸水溶液擦拭汙漬,或者將沾汙部分浸泡在該溶液裡,次日再用清水漂洗乾淨。也可用10%的檸檬酸水溶液或10%的草酸水溶液將汙處潤溼,然後浸泡在濃鹽水中,次日再用清水洗滌漂淨。白色純棉或棉混紡織物沾上了鐵鏽,可取一粒草酸放在汙漬處,用溫水潤溼,輕輕揉搓,然後再用清水漂洗乾淨。在操作中,為了防止草酸腐蝕織物,操作動作要迅速。也可用鮮檸檬汁滴在鏽漬上,用手揉搓,反覆幾次,直到鏽漬除去再經洗滌液洗滌後用清水漂淨。
1、羊肉包餃子最好選擇肋排,這部分的肉比較鮮嫩,用來包餃子再適合不過了。除了選擇羊肉之外,還要選擇蔬菜,比如芹菜、蓮藕等,都適合與羊肉放在一起剁成餃子餡。
2、用羊肉做成餃子餡,可以與許多蔬菜搭配在一起,根據個人喜歡的口味進行選擇就行了。做羊肉餡的時候,注意要放入點油,不喜歡羊油的可以用芝麻油或熟花生油代替,總體含油量不低於20%。羊肉最好手工剁,因為手工剁出來的羊肉更好吃。
3、如果感覺手工剁肉比較麻煩,直接用絞肉機即可。羊肉餡裡面需要放入調味料,注意不要放太多,只要油鹽和配菜就足夠了,放入太多就不好吃了。羊肉和蘿蔔是經常吃到的餡料,不過,蘿蔔的水分很多,與羊肉放在一起之前,要把蘿蔔中的水分擠出來。
4、羊肉和洋蔥也能做成餃子餡。洋蔥不需要剁的太碎,和羊肉能混合在一起就行。各自剁好,拌在一起,只給油鹽,不要其它任何香料,就是極鮮的味道。羊肉和大蔥也能做成不錯的餃子餡,按著重量,一半對一半,先剁羊肉後剁大蔥,拌在一起,給鹽給香油或花生油就成了。