羊肚子怎麼做好吃

　　1、配料:羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯1000。

　　2、羊肚刮洗乾淨，用精鹽、白醋反覆揉搓，沖洗淨，入冷水鍋內煮至斷生，切成絲待用。

　　3、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，薑切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片煸香。

　　4、再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入乾鍋內，淋香油，撒蔥段即可。

　　炒羊臉做法：

　　1、準備材料：熟羊臉肉500克、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、木耳適量、香菇2朵、鹽適量、蒜瓣3瓣、黑胡椒碎適量、白胡椒粉適量、蔥花適量、植物油適量、蠔油一勺、香菜一根。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔切片。

　　3、熟的羊臉肉切大片。

　　4、木耳、香菇切絲，大蒜切片備用。

　　5、鍋內無水加油熱鍋。

　　6、加入蒜片大火炒香。

　　7、加入胡蘿蔔片。

　　8、加入香菇絲。

　　9、加入切好的羊臉肉。

　　10、撒一點白胡椒粉，翻炒一下。

　　11、翻炒均勻後加入黃瓜片。

　　12、加入一勺蠔油。

　　13、加入木耳絲、鹽，翻炒均勻。

　　14、加入香菜段，出鍋裝盤。

　　15、撒上黑胡椒碎和蔥花即可。

　　炒羊肝做法：

　　1、準備材料：羊肝250克、螺絲辣子3個、芹菜150克、大蒜6顆、鹽2勺、生抽適量、老抽適量。

　　2、羊肝去筋膜，洗淨，切小塊備用。鍋中放水，羊肝涼水下鍋，開中火，待羊肝變色立即撈出。

　　3、辣椒、芹菜，切絲備用，大蒜切小塊備用。

　　4、鍋中放油，隨後放入配料翻炒斷生，加入準備好的羊肝，加入生抽、老抽、精鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。