羊肚粉如何做

　　1、頭天晚上用40多度的溫水將幹米粉泡上。以把米粉泡過芯為原則。

　　2、第二天早上，將羊肚切小手指大小的薄片，薑切片，蒜搗泥。鍋燒熱，放入食用油至8成熱，放入薑片、花椒爆鍋，加入適量清水，倒入羊雜，大火燒開後，中火熬20分鐘左右，熬至湯白即可。

　　3、熬湯時，菠菜洗淨備用。同時另取一鍋燒上燙米粉的水。

　　4、取空碗，每碗放入2克鹽、少許蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。水開後，先燙幾根綠葉蔬菜。

　　5、取適量米粉放入鍋中，燙兩分鐘（燙軟）即可撈出放入調好料的碗裡。

　　6、舀一大一勺羊雜湯澆到米粉上，撒上蔥和香菜即可。

　　1、首先將幹辣椒切節；姜切絲；蒜子切片；洋蔥、紅椒、青椒、熟羊肚切條。

　　2、接著鍋入油，放入花椒爆香，再放入幹辣椒炒出辣味，後入薑絲、蒜片煸炒數秒，便倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。

　　3、最後放入1勺鹽、醬油和料酒炒熟，撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。

　　1、首先是清洗羊肚，這一步很重要，首先用清水沖洗乾淨，然後再用麵粉揉搓羊肚，最後用食鹽揉搓，用開水沖洗乾淨。

　　2、羊肚清洗乾淨後，焯水2分鐘，撈出後切成片。

　　3、土豆去皮後切成手指粗細的細條，放鍋中炸至金黃，放入砂鍋中。

　　4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把切好的姜蒜爆香。

　　5、鍋中放入適量的火鍋底料，翻炒至融化。

　　6、把羊肚倒入鍋中，加適量的料酒，老抽，生抽，翻炒3分鐘左右。

　　7、加適量的開水，做火鍋的湯料要多加一些，大火燒開，加適量的食鹽。

　　8、把燒開的羊肚連肉帶湯一起倒入砂鍋中。

　　9、撒上蒜苗，開火，燒開後，就可以吃啦。洗一些配菜，待羊肚吃完後，刷著吃也是非常美味的哦。