用料：羊肝1塊、植物油一勺、料酒適量、生抽一勺、鹽一勺、蔥適量、辣椒、蒜、蔬菜。
1、新鮮羊肝冷水泡出血水，泡的時間越長越好。
2、煮熟的羊肝切片。
3、熱油爆蔥花鍋，炒辣椒和胡蘿蔔片。
4、爆鍋出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。
5、羊肝吸滿湯汁後加鹽翻炒均勻即可出鍋。
羊肝是指動物羊的肝臟。據營養學家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29 900國際單位。
用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一顆、蔥頭兩個、小米辣兩個、鹽少許、生抽適量。
1、牛肝切片洗淨，加一把花椒去腥味，之後焯水煮熟。
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。
3、熱油爆香配料。
4、將之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少許生抽炒均勻即可。
牛科動物黃牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。 各種菜系都有牛肝的做法。
1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。
9、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。
1、材料：蝦仁適量，蔥姜料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量姜適量，蒜適量。
2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
4、準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
5、鍋中放入 ...
1、需要的食材：八爪魚、洋蔥、青紅椒、生薑、大蔥、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉。
2、先用兩個手擠一下，把八爪魚牙齒擠出來。再用簡單把八爪魚頭剪開，把裡面內臟和墨袋去除，再把處理好的八爪魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把八爪魚表面的黏液捏去。
3、再用清水沖洗乾淨，擠幹水分，把 ...
1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，醃製一會。姜蒜蔥切末。
2、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗淨瀝乾水。
4、往醃製好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至 ...
1、首先將雞胸肉洗乾淨，切成很小的方塊備用。
2、將切好的雞胸肉放入大碗裡，加入少許鹽和澱粉醃製8分鐘。
3、把輔料準備好：將香菇、芹菜、紅椒、姜和蒜分別洗乾淨，切好備用。
4、熱鍋放入少許油，把雞肉放入鍋用小火先煎定形後再炒，這樣才不會粘鍋。
5、雞肉炒變色之後，把姜和蒜放入鍋裡炒出香味 ...
1、用料：豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒適量、姜適量、大蒜適量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、澱粉2勺。
2、處理好的腰子對半切開，在腰子的光滑面用刀劃開，不要切斷。
3、兩個腰子四片都劃開後，橫向再切斷。
4、加入料酒、澱粉、白酒醃15分鐘左右。
5、雙椒斜切，蒜切成片，姜切成粗絲狀。
...
1、大蒜洗淨拍扁、生薑洗淨切絲、蔥洗淨切段待用、青紅椒去籽洗淨切片待用。
2、魷魚須洗乾淨切小段待用。
3、準備醬汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺海鮮醬、一勺生粉，再加入適量水攪拌均勻待用。
4、鍋里加入適量的清水，水溫燒熱至80度左右，將魷魚須下鍋焯水後，撈起瀝乾水分裝盤待用。
5 ...
1、主料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克。調料：蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
2、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋 ...