羊腩肉怎麼做好吃

　　1、準備食材：羊腩、白蘿蔔、八角、肉蔻、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、生抽、梨汁、蔥、薑片、紅油辣子。

　　2、鍋中加水，冷水放入羊腩和蘿蔔皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控幹水分備用。

　　3、熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。

　　4、下入羊腩，繼續翻炒，放入花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮繼續翻炒。

　　5、加入紅油辣子炒出香味，加入黃酒、梨汁、老抽和生抽，蓋上鍋蓋，小火燉制40分鐘。

　　6、下入蘿蔔塊，不蓋鍋蓋，繼續燉制10分鐘即可。

　　羊腩是貼近羊排骨的肉，和豬五花肉是相同的位置，羊肉的肉質非常細嫩，裡面的膽固醇脂肪都比較少，男女老少都可以吃一些，可以補充維生素以及礦物質元素。

　　紅燜羊肉用羊後腿的肉烹飪比較好吃。具體做法如下：

　　主料：羊肉(後腿肉)；

　　輔料：胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角；

　　調料：生抽、老抽、料酒、冰糖。

　　做法：

　　1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾；

　　2、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味；

　　3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻；

　　4、倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200毫升開水；

　　5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘；

　　6、此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用；

　　7、電壓力鍋停止工作後，開啟鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊；

　　8、選擇輔助烹飪按鈕；

　　9、煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。

　　炒羊臉做法：

　　1、準備材料：熟羊臉肉500克、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、木耳適量、香菇2朵、鹽適量、蒜瓣3瓣、黑胡椒碎適量、白胡椒粉適量、蔥花適量、植物油適量、蠔油一勺、香菜一根。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔切片。

　　3、熟的羊臉肉切大片。

　　4、木耳、香菇切絲，大蒜切片備用。

　　5、鍋內無水加油熱鍋。

　　6、加入蒜片大火炒香。

　　7、加入胡蘿蔔片。

　　8、加入香菇絲。

　　9、加入切好的羊臉肉。

　　10、撒一點白胡椒粉，翻炒一下。

　　11、翻炒均勻後加入黃瓜片。

　　12、加入一勺蠔油。

　　13、加入木耳絲、鹽，翻炒均勻。

　　14、加入香菜段，出鍋裝盤。

　　15、撒上黑胡椒碎和蔥花即可。