羊腿的正確儲存方法

　　1、凍庫-25C°六個月，家用冰箱冷凍室-18C°三個月。家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，真空包裝7天。

　　2、燻曬法，熏製食品可以使食品儲存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。曬制或風乾，也可以長時間儲存食物。在野外活動釣到魚就可以用曬製法將魚曬成魚乾儲存或食用，方法如下：把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內臟洗淨，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日後即曬製成魚乾，可供長時間食用。

　　3、風乾法，把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。

　　1、冷藏方式儲存，具體方式是把羊腿用塑膠袋密封包裝起來放進冰箱冷藏室進行儲存，這樣方法儲存的羊腿肉質較為鮮嫩。

　　2、醃製方式儲存，具體方式是把羊腿上塗抹一層鹽進行醃製然後用繩子把羊腿晾曬到通風的地方進行儲存，這樣方法儲存的羊腿肉質較為老，因為進行醃製晾曬後本身的水分含有量少，肉質就比較幹。

　　1、冷凍儲存：長時間存放雞腿可以將雞腿擦乾水分後用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。

　　2、醃製處理：這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。

　　3、冷藏儲存：如果隔天就要吃的新鮮雞腿可以在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。