1、羊腿3斤多，剁切成小塊放入清水中浸泡5次，去血水。
2、冷水煮開瀝乾水分備用。
3、加入鹽20g、十三香4g、蠔油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，醃製30分鐘。
4、放入桂皮6g、八角15g、乾紅辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香葉5g、白朮10g、良姜8g、陳皮12g，加入清水到限最高位置，電高壓鍋選擇蹄筋功能一鍵壓燉。
5、加入胡蘿蔔煮開。
6、撈出胡蘿蔔打底。
7、倒入燉好的羊肉。
8、放入大蔥段、紅椒塊，大快朵頤。
1、羊腿3斤多，剁切成小塊放入清水中浸泡5次，去血水。
2、冷水煮開瀝乾水分備用。
3、加入鹽20g、十三香4g、蠔油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，醃製30分鐘。
4、放入桂皮6g、八角15g、乾紅辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香葉5g、白朮10g、良姜8g、陳皮12g，加入清水到限最高位置，電高壓鍋選擇蹄筋功能一鍵壓燉。
5、加入胡蘿蔔煮開。
6、撈出胡蘿蔔打底。
7、倒入燉好的羊肉。
8、放入大蔥段、紅椒塊，大快朵頤。
1、主料：羊腿肉。
2、輔料：幹辣椒、蔥、姜、蒜。
3、調料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。
4、羊腿肉洗淨後切片。
5、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層幹澱粉。
6、幹辣椒拍破，蔥、姜、蒜切片備用。
7、鍋中做油，6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。
8、鍋中留底油，5成熱時下入幹辣椒炸出香味。
9、入蔥、姜、蒜大火炒出味道後，加入鹽、味精、糖、雞粉調味。
10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均勻。
11、出鍋前淋入少許辣椒油即成。
1、羊腿泡洗乾淨。
2、放入鍋內焯水，多煮一會，去除血沫，洗淨羊腿。
3、電飯煲放入純淨水，薑片和洗好的羊腿。
4、插電燉煮30分鐘，開蓋。
5、繼續插電煮著。
6、取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內，另準備蔥花和香菜段。
7、將蔥花放入肉碗內，加入鹽，雞精和胡椒粉。
8、澆上熱湯即可，喜歡的可以新增香醋和辣椒油。