１、韭菜擇洗乾淨後切小段，羊血洗淨切成大塊。
２、炒鍋裡油熱後倒進剁椒小火炒出紅油。
３、放進羊血小火翻炒。
４、倒進一杯清水，調進精鹽小火煮５分鐘。
５、灑上韭菜段，炒勻。
主要價值：
羊血含少量脂類（包括磷脂和膽甾醇）、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐（羊血凝塊）的組成，每１００克約含水分８２克、脂肪０．５克、蛋白質１６．４克、碳水化合物０．１克。
１、韭菜擇洗乾淨後切小段，羊血洗淨切成大塊。
２、炒鍋裡油熱後倒進剁椒小火炒出紅油。
３、放進羊血小火翻炒。
４、倒進一杯清水，調進精鹽小火煮５分鐘。
５、灑上韭菜段，炒勻。
主要價值：
羊血含少量脂類（包括磷脂和膽甾醇）、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐（羊血凝塊）的組成，每１００克約含水分８２克、脂肪０．５克、蛋白質１６．４克、碳水化合物０．１克。
1、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片。
2、青尖椒，胡蘿蔔，用水清洗乾淨，切成菱形片，備用。
3、切好蔥，姜，蒜，備用。
4、碗裡放入少許澱粉，兌水，勾成芡汁，備用。
5、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，隨即放入胡蘿蔔片翻炒。
6、胡蘿蔔片翻炒變軟後，放入羊血翻炒（儘量顛勺翻面，避免用剷刀鏟破羊血），放入少許料酒，鹽。
7、炒至羊血顏色變深，沒有紅血顏色後放入青尖椒，快速翻炒至斷生。把勾兌好的芡汁倒入鍋中，顛勺翻個，芡汁粘稠後，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
1、主料：羊血500g、油適量、鹽適量、蔥花適量、溫水適量。
2、將新鮮的羊血加適量的溫水，加蔥花和油適量，加鹽。
3、將悶鍋加水，燒開了之後，將羊血放蒸鍋裡。
4、蓋上蓋子，蒸大約15分鐘左右。
5、15分左右開啟鍋蓋，涼片刻。
6、羊血全部凝固成糕狀。
7、將蒸好的羊血糕端上來，像雞蛋羹吧。