羊角椒怎麼做不辣

　　1、青辣椒洗乾淨表皮，在一邊開一刀取出辣椒仔。注意：一定要將辣椒仔清除乾淨，包括白色那條膜。清理乾淨後整個青椒不能留一點白色。

　　2、用洗菜盤裝適量水，往水裡放一勺鹽，攪拌至鹽完全融化。將辣椒放進鹽水裡浸泡30分鐘以上。

　　3、這樣處理過辣椒辣度可以降低50％以上，口感比較柔軟。況且吸飽了水份，吃起來格外鮮嫩可口！如果還嫌辣，可以多換幾次鹽水。每換一次鹽水，辣味都會降低一些的。

　　紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：

　　1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；

　　2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；

　　3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；

　　4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；

　　5、鍋內放新油少許，以中小火將花椒炒變色吐香味；

　　6、加入姜蔥、幹辣椒炒香放雞丁；

　　7、烹入半湯匙黃酒炒均勻，嘗鹹淡看是否另外放鹽；

　　8、炒至雞肉香酥油亮時，加入白糖、香油炒勻；

　　9、撒入白芝麻後製作完成。

　　1、食材：豆腐皮 適量、尖椒 適量、蔥薑蒜小料 適量、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量、醬油 適量、蒜苗 一根。

　　2、現將豆腐皮用水泡10分鐘左右，然後切成菱形。

　　3、把尖椒洗乾淨，然後切成三角片。

　　4、準備好蔥薑蒜小料，再切一根蒜苗備用。

　　5、把切好的豆腐皮用開水焯一下，撈出來備用。

　　6、給鍋裡倒入植物油，油熱後放入蔥薑蒜小料，出味後放入尖椒翻炒一下，再加點醬油進去，炒2分鐘。

　　7、看見青椒變軟後放入焯好的豆腐皮，翻炒，順便放上鹽，味精，雞精和蒜苗等調料翻炒2分鐘就可以出鍋了。