1、第一種
（1）食材：羊頭，大蔥，生薑，鹽，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香葉，良姜，白芷，甘草，山楂，陳皮）
（2）把羊頭對半剖開，冷水裡浸泡2小時以上，充分浸泡出血水，當水變紅後要及時換乾淨的水，多換幾次，期間給羊頭翻翻面，避免有浸泡不到的地方。
（3）鍋裡下入足量的水，冷水下羊頭，水燒開後再煮15分鐘左右，把浮上來的血沫都撇乾淨。我的鍋比較小，羊頭不能完全浸到，只能藉助湯勺不斷地把底下的湯往上面澆，翻面再煮煮。
（4）焯好的羊頭再次清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭，放入生薑，大蔥以及料包，香料的組成詳見配方，如果家裡的香料沒有這麼多，取前幾味即可。香料掰碎一點更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊頭。最後加少許的白酒，鹽和適量的糖，電壓力鍋一個燜燉程式，約45分鐘。
（5）程式結束後，不要馬上取出，繼續燜在裡面讓它充分入味。
（6）取出一半的羊頭，剔除骨頭，注意要儘量保證羊皮的完整，皮朝外捲起來，要儘量卷得緊一些，用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。
（7）吃的時候，去掉保鮮膜切片即可，隨吃隨切，非常方便，節日裡一次也可以做多一些，做冷盤非常合適。
2、第二種
（1）原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
（2）將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用。
（3）鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
3、第三種
（1）羊頭肉,大蒜,胡蘿蔔,香菜,五香粉,老抽，生抽。
（2)羊頭肉改刀切小片，大蒜洗淨，蒜白，蒜葉分開。
（3）胡蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨切段備用，炒鍋燒熱後，放油，放入蒜白爆香。
（4）放入羊頭肉翻炒，調入生抽，老抽，五香粉，放入胡蘿蔔絲，大蒜葉子翻炒片刻。
（5）撒入香菜即可起鍋。
1、家常煎鹹魚：
（1）鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝乾水分約2小時。
（2）平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油溫升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒麵裝盤即可。
2、香煎鹹魚：
香蔥1根切末，薑絲5克。
鹹魚200克，清水500ml，浸泡20分鐘。
鍋中放入食用油10ml，油溫燒至六成熱，放入鹹魚，小火煎至兩面金黃。
放入薑絲，香蔥末，醋10克，即可食用。
3、煎燻醃魚：
魚去掉內臟，刮鱗，清洗乾淨。
切去魚頭，把魚從中間片開。
魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裡醃兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。
兩天之後把魚取出，一條掛在陽臺上晾乾，另一條切成大塊做今天的燻魚。
鐵鍋裡放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。
大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏製三分鐘然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋裡煎熟，盛盤。
1、主料：熟羊頭肉。
2、配料：尖青椒一兩（切粗絲）；洋蔥小半個（切菱角片）；芹菜一根（切成寸長的節）；嫩姜一塊（切薄片）；泡椒2、3根（切滾刀塊）；蔥白二兩（切成寸半長節）；乾紅海椒3、5個；花椒數十粒；黑豆豉10克左右；蒜2、3瓣（切片）。
3、先將青椒在熱鍋中（不放油）煸一下，略加點鹽炒轉倒出。
4、熱鍋中燒菜油，用幹海椒和花椒嗆鍋，下豆豉煵出香味，依此下蒜片、泡椒、嫩姜、蔥白翻炒，開猛火下羊肉顛簸炒轉數十秒，下洋蔥、芹菜、青椒（根據口味新增食鹽）翻炒均勻出鍋。
1、羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。
2、小蔥去根去皮洗淨。
3、生薑洗淨。
4、小蔥切成段，生薑切成片備用。
5、把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
6、鍋中加入水開火焯一下。
7、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9、將蔥段、薑片放入鍋 ...
主料：羊頭肉200克、黃瓜根半、香蔥段兩根、香菜適量、大蒜適量、醋一勺、香油五滴、味極鮮一勺
做法步驟：
1、黃瓜洗淨擦絲備用；
2、羊頭肉切小塊放入黃瓜絲中；
3、香蔥，香菜切段，大蒜切丁，鹽，辣椒油，醬油，醋適量，放入肉裡拌勻，裝盤。 ...
超市裡有賣羊頭肉，出於好奇買來嚐嚐，味道還真的是不錯，做起來很方便。你也可以來試試!
把買來的羊頭肉處理一下，清洗乾淨。
準備好蔥薑蒜和乾紅辣椒，清洗乾淨，備用。
把羊頭肉切成小片。
鍋中放油小火煸香調料，倒入羊頭肉大火翻炒，調入適量的鹽、老抽和生抽翻炒均勻。
翻炒均勻後，再加入切好的 ...
1、材料：羊頭個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量。
2、羊頭洗淨對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
3、期間翻翻面，換換水。
4、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。
5、焯好的羊頭再次清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭。放入生薑，大蔥及料包。
...
1、要準備以下材料：蔥薑蒜、羊頭、白菜、料酒等。首先把羊頭從中間劈開，用刷子把髒的地方刷洗乾淨，羊頭冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火煮開去除腥味，重新燒一鍋水直至把羊頭煮熟撈出備用，把羊頭肉剔除下來。
2、接著我們要把白菜清洗乾淨切好，把一些配料：蔥薑蒜剁碎、把乾紅辣椒切段。
3、蔥薑蒜爆香，加入切好的 ...
1、砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水內刮淨毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨，倒去汙水。
2、燉酥：將洗淨的羊頭再放入鍋內，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，將羊頭煲酥後取出，拆 ...
炒羊臉做法：
1、準備材料：熟羊臉肉500克、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、木耳適量、香菇2朵、鹽適量、蒜瓣3瓣、黑胡椒碎適量、白胡椒粉適量、蔥花適量、植物油適量、蠔油一勺、香菜一根。
2、黃瓜、胡蘿蔔切片。
3、熟的羊臉肉切大片。
4、木耳、香菇切絲，大蒜切片備用。
5、鍋內無水加油熱鍋。
...