美式壽司與日式壽司有什麼不同

　　美式壽司與日式壽司不同之處如下：

　　1、食材上的區別：日式壽司，多以生魚片搭配米飯糰。美式壽司的食材要豐富得多，例如牛油果和火腿腸都是日本壽司不常使用的食材。

　　2、口味上不同：日本壽司，多以綠芥末調味。美式壽司，則迎合了美國人的口味，多以蛋黃醬和芝士或奶油調味。

　　3、形狀不同：日本壽司卷，由外到裡依次是紫菜、米飯和生魚片。美式壽司卷，由外到裡依次是魚籽、米飯、紫菜和米飯，原因是美國人並不喜歡紫菜的食感。

　　4、大小不同：日本壽司普遍比較小巧。美式壽司迎合美國人的飲食習慣，壽司卷普遍比日本壽司卷大一些，裝盤也比日本壽司在份量上多一些。

　　餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末，可以根據自己的喜好來決定。

　　外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。

　　調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。

　　工具：壽司捲簾。

　　材料的處理：

　　1、壽司飯：把米飯煮熟，稍微軟一些，放進適量白醋，用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒。

　　2、雞蛋：打散後放入適量鹽攪拌均勻，用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。

　　3、蟹足棒：清晰切條即可。

　　4、香菇：洗淨去菇柄，切成條，用少量水煮，放入適量醬油和白糖，煮開後用小火燜煮至收汁即可。

　　5、 胡蘿蔔和黃瓜：生的去皮、切成條即可。

　　1、準備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些；

　　2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6。

　　3、將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。

　　4、香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。

　　5、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟，四周稍微留一點邊。

　　6、 在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉鬆。

　　7、再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、香腸。

　　8、順勢用竹簾將紫菜捲起。

　　9、捲起後，用手緊握一分鐘後開啟。

　　10、刀上沾水將壽司卷切開即可。