義大利麵的做法詳細步驟

　　義大利麵詳細步驟如下：

　　1、備好主材料義大利麵；

　　2、備好西紅柿醬；

　　3、將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用；

　　4、備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭；

　　5、將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用；

　　6、煮義大利麵，水開，在鍋里加點鹽和油下義大利麵；

　　7、起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜；

　　8、炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用；

　　9、另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，

　　1、主料：麵條(標準粉)400克。

　　2、輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克。

　　3、調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克。

　　4、製作流程：黃牛肉洗淨切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻醃製15分鐘;洗淨西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝乾水。

　　5、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬麵，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;將煮好的烏冬麵盛入碗裡，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

　　1、食材：蛤蜊200g、洋蔥1/4顆、義大利麵1人份、羅勒葉適量、奶油30g、海鹽適量、黑胡椒適量、米酒3大匙、蒜頭4瓣。

　　2、蛤蜊首先用溫鹽水靜置吐沙1-2小時後再烹製。

　　3、洋蔥切丁、蒜頭切片、新鮮羅勒去梗取葉備用。

　　4、煮一鍋滾水，加入少許橄欖油、鹽巴，再加入義大利麵煮約8分鐘。

　　5、熱鍋下奶油，下洋蔥丁爆香至半透明後下蒜片炒香。

　　6、下蛤蜊與3大匙煮麵水、米酒半燜煮至蛤蜊全開後，將蛤蜊取出備用。

　　7、將義大利麵放入拌炒，加入少許鹽包和香料，再放入蛤蜊與九層塔略炒後，繞鍋邊下一匙米酒，拌勻收汁即可起鍋。