義大利麵的家常做法步驟

　　1、材料：意麵、西紅柿一個、番茄醬、羊肉碎。

　　2、意麵入鍋煮8-10分鐘，變軟即可。

　　3、西紅柿切成碎，越小塊越好。

　　4、羊肉餡加少許鹽入平底鍋翻炒變色撈出。

　　5、西紅柿入鍋翻炒加一點點水熬成醬，喜歡番茄醬的可以加入一些，這樣味道會比較好。

　　6、這時候放入炒好的肉餡再翻炒幾下，出鍋澆在意麵上。

　　1、麵粉、鹽、水各適量。（面水比例約：10：4.5）

　　2、製作方法：將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

　　3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。

　　4、將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。

　　1、西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利麵、火腿、青椒。

　　2、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

　　3、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。

　　4、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

　　5、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利麵，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好了。