主料:脆肉皖 、篙筍、酸菜、黃燈籠辣椒。
配料:鹽、姜、胡椒粉、雞精。
步驟:1、先煮湯底。鍋里加水，將酸菜、薑片、辣椒放入，約煮15分鐘。
2、放入篙筍，煮2分鐘。
3、最後把脆肉皖片下鍋，同時加入鹽和胡椒粉，約五分鐘後起鍋。
黃花魚。
乾燒黃花魚做法：
原料：黃花魚、雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒、油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油。
步驟：
1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀；
2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃一下，放入油中炸至金黃色撈出；
3、起勺加油，加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯；
4、將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
瓤餡黃花魚做法：
原料：黃花魚、豬肉、油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油。
做法：
1、黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中；
2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
乾鍋脆魚鯇的做法：
1、將脆魚鯇清洗乾淨後切薄片；
2、放入鹽、料酒、麻油、薑片，攪拌均勻後，倒入蛋清醃製半小時備用；
3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好，燙水後備用；
4、待油燒熱後分次倒入脆魚鯇過油；
5、將過油的脆魚鯇裝在盤子裡；
6、熱油後倒入蒜、生薑、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、蘿蔔、魔芋一起倒入炒熟，用勺子裝盤，瀝掉多餘湯汁；
7、裝盤後撒上香菜、花椒，再澆上熱油即可。
主料：豬肉半斤、香菜2根。
輔料：白菜１顆、西紅柿半個、青紅椒１個、鹽適量、醬油適量、醋適量、油適量。
做法：
1、鍋內放油，四五成熱放肉渣，翻炒變色加入醬油，炒至九成熟。
2、放入白菜，西紅柿，青紅椒，翻炒一下。
3、放入香菜，加入醋，鹽，翻炒至變軟。
4、翻炒均勻，出鍋。
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1、雞脯肉切塊，放清水中泡去血水。
2、鍋中燒水，放入雞肉焯燙一下，撈出清洗乾淨。
3、鍋中放少量的油，放入雞肉翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4、放入蔥薑蒜。
5、加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6、冬瓜去皮，切大片。
7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻 ...
1、食材：茼蒿1斤、香油1勺、鹽4克、生抽3勺、豬前夾肉1斤、老抽1勺、蠔油2勺、包子餃子料3克、大蔥1根、生薑5片、麵粉750克、酵母粉5克、溫水420-440ml、糖8克。
2、和麵，將4克白糖，5克酵母粉放入麵粉中，防水逐漸和抱團，然後醒面20分鐘。
3、醒好的麵糰揉表面光滑，放入烤箱中發酵 ...
1、雞胸肉一塊，花椒少許，大料適量，薑片2-3片，大蒜兩瓣，料酒少許，幹辣椒適量，芝麻適量，麻椒適量，十三香適量。
2、雞胸肉洗乾淨，去掉油邊備用。
3、準備好花椒大料料酒，薑切片。
4、接一鍋涼水，將花椒、大料、料酒、薑片、雞胸肉放入鍋中，涼水下鍋！蓋鍋蓋，大火煮八分鐘。關火繼續燜五分鐘。
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1、食材：雞蛋兩個、肉餡適量、蔥花少許、薑末少許、蠔油一勺、澱粉三勺
2、準備肉餡，然後放入蔥花、薑末、蠔油、澱粉。
3、然後加入少許的清水，然後用筷子沿著順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。碗中打入兩個雞蛋。然後加入兩勺澱粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液無雜沫即可。
4、鍋中放少許油，中火燒油 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、準備合成肉2斤、辣椒麵3匙、生抽1匙、白糖1匙、料酒1匙、五香粉1匙、雞精適量、蠔油1匙、鹽1～2匙。
2、所有食材都準備好，買回來的合成肉清洗乾淨切薄片再大小均勻的小快備用。
3、切好的肉片倒入3匙辣椒麵，1匙醬油，1匙料酒，1～2匙鹽，2匙五香粉，1匙蠔油和適量的雞精戴上一次性手套抓勻醃製 ...