1、大白菜300G、胡蘿蔔100、菠菜100。
2、備好原材料，將彩椒，紅蘿蔔改刀切成絲備用、菠菜，大白菜洗淨備用。
3、起鍋燒水，下入白菜和菠菜焯水。起鍋過涼水備用。
4、將蔬菜絲碼在白菜葉上、捲成卷、切成段。
5、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠即可。
1、大白菜300G、胡蘿蔔100、菠菜100。
2、備好原材料，將彩椒，紅蘿蔔改刀切成絲備用、菠菜，大白菜洗淨備用。
3、起鍋燒水，下入白菜和菠菜焯水。起鍋過涼水備用。
4、將蔬菜絲碼在白菜葉上、捲成卷、切成段。
5、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠即可。
1、肉餡適量、白菜葉適量、醬油適量、芝麻油適量、鹽 適量、辣椒 適量。
2、首先洗乾淨白菜菜葉。冬天的白菜似乎很受歡迎，水水的。
3、去掉中間和尾巴比較硬的梗，只留下翠綠的葉子。
4、煮沸熱水，熱水焯一下切好的菜葉。不要煮的時間過長，保證菜葉不要過於軟爛。因為後面還是要蒸熟它滴。
5、肉餡。肉餡必須強烈建議要新鮮的。新鮮的肉餡跟過夜或者解凍的肉餡其實味道真的差很大。
6、用香蔥薑末，醬油，鹽，胡椒少許提味。攪拌均勻，最後加一點香油。然後鋪好白菜葉，把肉餡捲進去。放進盤子，排好。上鍋子蒸10分鐘。
7、因為白菜有大量的水分，蒸熟之後，不免會有湯水，而且還不少，不要浪費。倒進鍋裡，加澱粉，熬成濃稠的湯汁。
8、最後，把勾芡的汁倒在正好的翡翠白菜捲上。
1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油，攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散，放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱，倒入適量的油抹勻，倒入一大勺雞蛋液。
8、拿起平底鍋慢慢轉幾圈，將蛋液鋪滿整個鍋底，有漏的地方就再補上一些蛋液。
9、用小火將蛋皮煎凝固後，輕輕將蛋皮撕下來放在盤子中放涼。三個雞蛋能煎4-5張蛋皮。
10、另外取一大勺澱粉放入一大勺水調勻，作為粘合劑。
11、蛋皮涼了後平鋪在砧板上，在面上均勻地鋪上肉餡，周圍留下一圈，抹上水澱粉。
12、把蛋皮從底向上慢慢捲起，一定要卷緊。
13、捲到1/5左右的位置時，將左右兩邊的蛋皮折起，折面上再塗上一些水澱粉。
14、繼續將蛋皮捲起，將兩邊粘緊。
15、收尾的最後部位，最好再塗上一層水澱粉。
16、將卷好的蛋卷底朝下，並排放在平底鍋裡，小火煎。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水調勻。
18、將醬汁倒入平底鍋裡。
19、蓋上鍋蓋小火燜煮。
20、燜煮8分鐘左右後，將蛋卷翻一面繼續小火燜煮至水乾。
21、蛋卷燜熟後，取出切塊盛盤即可。