1、主料元貞糖30g，荷蘭乳牛乳酪牛奶40g，色拉油40g，低筋麵粉80g，雞蛋4個，雞蛋清1個，糖粉200g，檸檬汁5g。
2、調料食鹽適量，白醋適量，豆沙適量，白油適量。
3、先準備一個7寸的戚風蛋糕，將蛋糕從三分之一中切一下。
4、將蛋糕中間抹上紅豆沙， 將另一塊蛋糕蓋在上面。
5、在容器中加入蛋白， 糖粉和檸檬汁。
6、用電動攪拌器攪打均勻， 這樣蛋白糖霜就準備好備用。
7、再準備一些蜂蜜糖粉撲白油。
8、準備好牙籤，不沾擀麵杖， 長尺。
9、用粉撲在操作案板上撒滿糖粉。
10、操作前在手上抹點白油防粘。
11、將以前剩餘的藍色糖膏和白色糖膏混合。
12、不停地揉捏，直到你喜歡的顏色。
13、在準備好的蛋糕四周和上面刷上一層蛋白糖霜。
14、將藍色翻糖擀成長條型。
15、用尺測量好它的周長和高度。
16、在剛才擀好的糖皮上按高度和長度用尺比量著切。
17、這樣相同高度和稍微比周長長一點的糖皮就準備好了。
18、將抹有蛋白糖霜的蛋糕移到準備好的蛋糕盒底板上，將剛才擀好的糖皮圍在蛋糕的四周。
19、剪下去多餘的糖皮，並按緊接縫，用平整器整理，這樣蛋糕的四周就包好了。
20、再用尺量一下蛋糕表面的寬度。
21、按照量好的尺寸並放出相同的兩邊寬度，將留邊等四角都作相應的切除。
22、將準備好的糖皮放在蛋糕上， 注意留的四邊，用平整器將蛋糕表面整理一下。
23、將邊緣四角捏緊，這樣蛋糕的蒸個覆蓋就好了。
24、準備一些黃色的糖膏， 擀成細長條型。
25、按蛋糕比例整理出合適寬度的長條，在長條的一面上刷層蜂蜜膠。
26、按照自己喜歡的地方沾上成十字交叉。
27、再取個白糖膏用牙籤上色。
28、調成自己喜歡的顏色後擀成圓片再切成合適寬度的長條。
29、用保鮮膜將三個竹筷合在一起備用。
30、在切好的長條的底部抹上一些蜂蜜膠。
31、將長條卷在棍上， 並將底部捏緊， 讓它自然乾燥， 定型。
32、再取一長條， 刷上蜂蜜膠，將剛才定型的兩圓圈相對的放在正中間。
33、兩頭翻下來再粘緊。
34、將其它兩頭切成小絲帶狀。
35、在上面刷上一次蜂蜜膠，先將絲帶底部粘在十字交叉處。
36、再將蝴蝶節粘在絲帶接縫處，就大功告成了。
1、無油無水盆準備兩個，分別裝蛋黃和蛋清。蛋清加5g檸檬汁、50g砂糖，準備待用。
2、蛋黃加入牛奶及淡奶油打勻。加入低筋麵粉過篩，用之字形手法拌勻至順滑。
3、打發蛋清到足夠硬，能立住的程度。
4、分次將蛋黃糊混入打發的蛋清，倒入8寸模具中，震幾下排氣。
5、烤箱預熱145度，烤40分鐘。調整溫度到150度繼續烤10分鐘。
6、取出立即用力震一下排氣，架空倒扣冷卻脫模。
1、無油無水盆準備兩個，分別裝蛋黃和蛋清。蛋清加5g檸檬汁、50g砂糖，準備待用。
2、蛋黃加入牛奶及淡奶油打勻。加入低筋麵粉過篩，用之字形手法拌勻至順滑。
3、打發蛋清到足夠硬，能立住的程度。
4、分次將蛋黃糊混入打發的蛋清，倒入8寸模具中，震幾下排氣。
5、烤箱預熱145度，烤40分鐘。調整溫度到150度繼續烤10分鐘。
6、取出立即用力震一下排氣，架空倒扣冷卻脫模。
1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油 ...
1、戚風蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘（每個人方子不同，時間溫度可能不一樣）。出爐前，用較長的牙籤戳進蛋糕內部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙籤，沒有附著物說明蛋糕烤熟了。
2、出爐前，用手按壓蛋糕中間部分，如果蛋糕完全回彈，且回彈速度很快，說明蛋糕熟透了。
3、當蛋糕顏色很深，應該開啟 ...
1、配料：雞蛋2個，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。
2、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
3、把麵糊儘量的抹平。
4、用手端起烤盤， ...
1、做戚風蛋糕時蛋黃攪拌好之後加玉米澱粉。
2、玉米澱粉目的是降低麵粉的筋度，那麼做出來的蛋糕會比較鬆軟，不會硬韌，口感細膩化口輕盈。蛋糕外皮也非常的細膩漂亮。
3、為了發揮蛋的風味，蛋黃與砂糖要輕輕攪拌。接著必須新增水分，這時候最好加入熱水，那麼輕輕攪拌的時候，砂糖的溶解速度會比較快，並且可以提 ...
1、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
2、把麵糊儘量的抹平。
3、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
4、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫 ...
1、材料：低筋麵粉85克、雞蛋5個、色拉油(無味蔬菜油)40克、鮮牛奶40克、細砂糖90克。
2、麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
3、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。 ...
1、原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。沒有低粉高粉，就用了普通的麵粉。沒有牛奶，用30克水衝的奶粉，涼了待用。
2、5克糖倒入牛奶中，融化後待用2、1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入1、中，攪拌一下，然後把2、倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較 ...