1、老年人膽結石患者應進食低脂肪、低膽固醇食品如：噴鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等；以植物油為主，因植物油有一定的利膽作用。在飲食習慣之外，還要養成良好的生活習慣，勤飲水。早起一杯水、睡前一杯水、每兩小時一杯水，有利於稀釋膽汁、促排石的作用。
2、其它對於膽結石有利的食物和飲食方法還有，膽結石患者多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道後約肌、有利膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米鬚 （泡茶慢慢喝）。膽結石食用些橄欖油比較好，特別建議患者食用橄欖油，有的結石較小的患者食用一段時間後檢查發現結石已消失。
3、食物宜採用蒸、煮的方法為主，忌食過多的油炸、生冷食品。膽結石患者平時飲食應清淡，宜多吃些富含維生素的水果和蔬菜。以少渣、容易消化的飲食為主，避免吃能夠引起腹部脹氣的食物與濃烈的調味品，以防膽囊的劇烈收縮而造成急性發作。
藥物一：中藥溶石療法中藥治療能夠改變人體內在環境，排除血液內產生結石的有毒物質，去除其產生結石的物質基礎，較大的結石能使之溶化，破碎變小排出體外，清除內毒素後，由於淨化了機內環境，所以膽結石不會再反反覆覆的出現了。常用中藥製劑有膽石溶消湯。
藥物二：排石湯：枳殼9g，木香5g，元胡15g，梔子12g，虎杖30g，金錢草30g，大黃15g。適用於肝內外膽管結石症病人。一般每天服1帖，分2次服用。對於那些年輕人來說，可每天服2帖，分4次服用。從現代醫學的觀點看，中藥治療有調節膽道功能、刺激膽汁的分泌、控制感染，並排出結石的作用。
藥物三：平時過食肥甘厚味，或飲酒過度，或過食辛辣，使中焦溼熱內生，土反侮木，溼熱薰蒸於肝膽，肝膽失於疏洩，膽汁鬱積被溼熱蘊蒸也會形成膽結石。苗醫治療膽結石講究辨證施治，而且集治療和調理為一體，能夠達到很好的治療效果的。
膽結石可以吃富含蛋白質的食物，如牛奶、雞肉、胡蘿蔔、西紅柿、白菜、魚肉、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等等；還可以吃能促進膽汁分泌和鬆弛膽道括約肌的食物，如山楂、烏梅、玉米鬚等，平常多吃新鮮蔬菜和水果，確保空腹時間不要太長。
膽結石患者吃什麼食物較好
1、胡蘿蔔
蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽結石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
2、橙子
橙子裡面的營養豐富，有許多對人體有益的營養元素，橙子裡面有大量的維生素C，維生素C能夠抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸鹽，從而使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
3、核桃
核桃裡面有許多營養元素，核桃有許多作用，例如核桃裡面有大量的亞油酸，而亞油酸可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。
4、黑豆
黑豆為大豆的黑色種子，性平味甘，具有祛風活血利水的功效，可與車前草、粳米同服以治療各種結石。
5、黑木耳
黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石排出。髮結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。