老北京的傳統小吃介紹如下：
1、老北京的小吃，可分為滿族宮廷小吃、回族清真小吃、漢族平民小吃等。根據受眾不同、廚師不同、民族文化根源不同。各有特色；
2、滿族宮廷小吃，以仿膳最為著名，其中糕點類居多，如艾窩窩、芸豆卷、豌豆黃、用料精良考究，屬於皇家品質；
3、回族清真小吃，以北京著名回族聚居區牛街最為集中，以伊斯蘭教規為原則，以牛羊肉類見長。如松肉、爆肚、烤肉、護國寺小吃店、烤肉季、爆肚馮、李記白水羊頭；
4、漢族平民小吃，以用料較為低價、平民化為特點。口味突出、刺激性強。如炒肝、滷煮火燒等，受到北京人的喜愛。
麻豆腐、炸灌腸、滷煮火燒、炒肝兒、爆肚、羊雜碎、豆汁+焦圈、炸咯喳、糊塌子、炸醬麵、糖耳朵、驢打滾、糖卷果、芥末堆兒、炒紅果、豌豆黃、艾窩窩，這是目前想到的，肯定還有很多沒想到的，大家補充吧哈。推薦館子：天和晟：麻豆腐、灌腸小腸陳（南橫街那一家老店）：滷煮火燒天興居：包子炒肝兒東直門爆肚皇：爆肚磁器口的豆汁老店等等。
老北京的傳統美食：
豆汁：豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。焦圈：焦圈是一種北京地區漢族傳統名點。本品色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。豌豆黃：也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。驢打滾：是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。褡褳火燒：是老北京常見的傳統名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。
老北京的傳統飲料有：
1、酸梅湯，是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製，也有用楊梅代替烏梅，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等幾種材料。
2、枇杷露，為淡褐色澄清液體；氣香，味甜。可以養陰斂肺，鎮咳祛痰。可用於治療久咳勞嗽，支氣管 ...
1、薩其瑪。是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
2、驢打滾兒。驢打滾兒又叫豆麵糕，是老北京 ...
1、臘月二十三吃糖瓜。
2、臘月二十四掃房子。
3、臘月二十五炸豆腐。
4、臘月二十六燉肉。
5、臘月二十七殺公雞。
6、臘月二十八發麵。
7、臘月二十九蒸饅頭。
8、大年三十晚上守歲。
9、拜月，老北京家家都要設定拜月臺，用於祭祀。 ...
1、王府井小吃街：
王府井這種商賈雲集之地，美食自然必不可少，不管是老字號還是新派餐廳，都有的選。另外一側的小吃街也是北京及各地名優風味小吃的薈萃的地方。
東華門夜市位於王府井大街北入口處，是北京最著名的小吃街。順著飄蕩油煙味的街道尋找自然，熱情，淳樸的老北京舊時風情。
2、南鑼鼓巷：
南 ...
北京小吃街有王府井小吃街、前門大街、後海、南鑼鼓巷、簋街、三里屯酒吧街等。
南鑼鼓巷是一條衚衕，位於北京中軸線東側的交道口地區，北起鼓樓東大街，南至平安大街，寬8米，全長787米，於元大都同期建成，是北京最古老的街區之一。 ...
1、北京烤鴨：北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店即是兩派的代表。
2、驢打滾：豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成 ...
小吃本是伴著衚衕而生的，那街頭遠遠飄來的嫋嫋香氣，那踩著青石穿衚衕走小巷尋覓的感動，那和老掌櫃把酒寒暄的親切，是北京小吃特有的氛圍。
北京傳統小吃：驢打滾
北京傳統小吃：冰碗
北京傳統小吃：豌豆黃
北京傳統小吃：褡褳火燒
如今因拆遷，管理者把眾多北京老字號小吃店 ...