老北京的歲時習俗

　　正 月

　　順星：正月初八黃昏後，以紙蘸油，燃燈108盞，燒香祭祀，叫順星。 天誕：正月初九為天帝誕辰。禁屠宰。大高玄殿設皇壇，各道觀設醮。 散花燈：十三日，也叫散小人。由堂屋到大門都燃燈，除不祥。 上元節：正月十四至十六日，除了上節述說之外，還有婦女們"走橋摸釘"。凡有橋處，頭人拿香開路，後邊結伴而過。叫"度厄"，也叫"丟百病"。"摸釘"是到正陽門的門扇上摸門釘，能生子。

　　二 月

　　年後興盡，各業恢復正常。東直門外雞鴨房人工孵化小雛兒，本月下旬大街上始售。 初一：原為中和節。大街上賣太陽糕祭太陽神。左安門內太陽宮熱鬧一天。 龍抬頭：即二月初二。這天吃餅叫龍鱗餅，吃麵叫龍鬚麵。婦女停針錢，恐傷龍眼。農民把灶灰從門外灑進廚，繞缸一週，叫"引龍回"。私塾開學，叫"佔鰲頭"。 花誕：二月十二。傳說花王生日。文人雅士，留連賞花，以牧丹為主。 道誕：二月十五，是太上玄元皇帝誕辰，禁殺生。各道院設醮。 觀音誕：二月十九日，觀音大士生日。各觀音庵、大悲壇、紫竹林等廟大誦經卷。

　　三 月

　　天氣漸暖，春意盎然。郊外春遊。 清明：全家備祭品掃墓，帶著風箏，祭畢墓前遊玩。兒童戴柳條圈。戴柳之俗始自唐代，唐高宗三月三日在渭陽祓禊賜柳圈一個說戴了可免蠆毒。祭祀後用柳條穿剩下的蒸食。立夏時用油煎了給小兒吃，說不怵夏。 廟會：初三蟠桃宮，十五東嶽廟，而潭柘寺從初一開廟半月。

　　四 月

　　日麗風輕，適於春遊。郊外廟會多。 廟會：西直門外萬壽寺、蘭靛廠的西頂娘娘廟、妙峰山、丫髻山的碧霞元君祠、北頂皆有廟會。 結緣：舍緣豆：四月初八是佛的生日叫浴佛日。人們在街上施茶，並煮豆加鹽給路人吃，叫普結良緣。這天去法源寺遊玩。 藥王誕：二十八日是藥王的生日。京城四座藥王廟都有廟會。

　　五 月

　　天氣漸熱，極易生病，北京人叫"惡五月"，因此本月禁忌很多。如禁曬床、修繕房屋；初一，端五，不汲泉水、不搬家、不糊窗、不剃頭。 夏至：是國家大典。民間吃過水麵。 五月諺語："有錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯。" 初一至端五，用雄黃酒塗小兒臉，避毒物。 端五節：街上賣用黃紙蓋印的天師符，也有畫鍾馗或五毒符咒之類。買回去貼在中門上，可避祟惡。當日用菖蒲和艾子插在門邊，避毒惡，是"蒲龍艾虎"、"艾虎蒲劍"之意。婦女們用絲線羅製成小虎、粽子、葫蘆、櫻桃、桑椹等，用綵線穿好戴好在身上，兒童掛在胸前或背後，叫"長命縷"。用彩紙剪成葫蘆倒貼在門上，叫"洩毒氣"。過午扔掉。嫁出之女，今日回孃家，故亦叫"女兒節"。節日食品：粽子。 粽子的起源：按《續齊諧記》，屈原在五月初五投汩羅江，楚人哀之，此日以竹筒貯米，投水祭之，以粽葉塞其上，以彩絲纏之，不為蛟龍所竊。 磨刀雨：據說五月十三日是關公過江會東吳之期。這天有雨叫磨刀雨。 分龍兵：五月二十三是分龍兵日。此後雷雨無常，傳說神龍此後分割槽負責。

　　農曆十二月初八的“臘八節”。武威習俗是日五更煮五色豆粥，全家食用臘八粥。臘八日夜晚，也有壘火堆放麥草火的習俗。

　　除夕

　　俗稱“年關”，臘刀三十(有的年份是二十九)，是農曆一年最後一天。是日午後，家家戶戶打掃庭院，整理室內外環境，接著貼春聯、門神、半簾子，掛黃錢，焚香祭祖，燃放鞭炮，表示除舊。晚上，家家吃青粉燴菜，叫“裝倉”，表示全家團聚，人壽年豐。全家老幼飽食後，還要剩廠一些，意在“生活富裕，年年有餘”。是夜，全家人徹底不眠，叫“熬年”或“守歲”。小輩給長輩磕頭辭歲，長輩要給小輩發“福錢”，也叫“壓歲錢”。

　　春節

　　俗稱過年。正月初一凌晨，閤家老幼均著新裝，齊集堂屋前，設供上香，燃放爆竹，接迎神靈，祭奠祖先，行“迎神納福”之禮。接著小輩給長輩拜年。之後，全家吃團圓飯(水餃)，新的一年開始。

　　武威鄉間習俗，大年初一不去別人家拜年，只是在清晨，攜帶酒看、香火、饃饃等祭品，趕著牲畜，按“皇曆”特定時辰和方向，到村外幾十米處，擺上祭品，燃著香火，並燒一堆柴禾，牽著牲畜，繞火堆轉一圈。並由長者唸誦祝詞(祈禱神靈保佑人畜興旺之類祝語)，名曰“出行”。回家時，再將慎饃饃揣在懷中，此意是“空懷出門．滿懷進門”，取其吉利之意。現在這一習俗在少數地方還保留著。

　　正月初二開始，親朋好友，左鄰右舍相互走訪拜年。武威習俗，大年初二要先去舅舅、岳父家拜年。初五日焚燒黃錢，送神，表示年已過完。

　　上元節

　　正月十五為上元節，亦稱元宵節(又稱燈會)。據乾隆十四牛張紹美編的《五涼考治六德集全志？武威縣誌》載：“元宵，四市豎坊，懸燈，雜扮花鼓．高蹺．演百戲。”舊時，金塔寺等地有黃河燈會，情景亦十分壯觀。建國後，歷年元宵節的燈會勝似往昔。節日之前，企事業職工，紛紛結紮彩門，懸掛花燈。有花卉燈、動物燈、八仙過海燈、西遊記故事燈，爭奇鬥豔，氣象萬千。有愛好者在燈內裝置微型電動機，勝似走馬燈。最引人注目的是騰雲駕霧的金龍燈，足有lo多米長。是夜，城內和城郊居民，蜂擁而至，萬頭攢動，人流如潮。武威習俗，觀燈時必從龍燈下鑽過，祈求閤家平安，萬字如意。又說龍是吉祥物，鑽了龍燈，就會人丁興旺。

　　農村燈會別有情趣，彩燈古樸典雅，鄉土氣息濃郁。有用玉米芯製做的火炬燈，也有用山藥蛋、蘿蔔頭製做的彩燈。牆頭上、馬棚下，處處有燈，燈光通明。據史籍記載：武威燈會之盛況，自唐已有，並聞名於長安。故有唐玄宗與道士葉法善夜遊涼州燈會流連忘返的傳說。

　　武威元宵燈會，不論新俗、舊俗，都要舉辦3天，即正月十四、十五、十六。

　　二月二

　　格有“二月二龍抬頭”之說。據舊志載：是日城鄉居民以牲醴祀土祈豐年，各家炒豆類和麻籽食之，意示殺蚤滅蟲。如今祀土祈年活動已不存在，鄉間仍有炒麥豆之俗。

　　清明節

　　清明是農曆時令二十四節氣之一。是日掃墓祭祖，謂之“春祭”。武威城鄉習俗，凡有墳瑩者，須於清明前一、二天到墳上供祭品、燒紙錢、添土；無墳莖的在清明前一日夜間，到郊外或於自家門前、街道巷口燒紙錢。禁忌在清明節當日上墳、燒紙。傳說當日燒的紙錢就成鐵錢，死者不能用。

　　端午節

　　農曆五月初五為端午節，也稱端陽節。是日清晨，家家戶戶門頭插柳枝，有為屈原招魂和避瘟疫之意。小孩手腕系五色棉線或絲線繩，身佩香囊荷包，並在口、鼻、耳邊塗抹雄黃酒，相傳這樣可以避五毒(即蛇、蠍、壁虎、蟾蜍、蜈蚣)。武威有“五月端午穿出來”的說法，男女青少年身著時興的夏裝，盡情遊玩。青年婦女講究繡香草荷包，綴上流蘇，贈送親友。舊時，未出嫁的姑娘將荷包帶在衣襟或系在髮辮上，誘人摘取，如不被人摘去，便會自慚貌醜。是日，家家吃粽子或油餅子卷糕，親友間相互饋送。下午，城鄉居民成群結伴，遊覽寺廟，舊時遊海子，現在海水乾涸，廟宇也毀於地震，改遊文廟、古鐘樓、雷臺、海藏公園、西郊公園等。小孩到野外攀樹折枝，編制柳帽，以預防暑氣。

　　乞巧節

　　農曆七月七日為“乞巧節”。傳說是牛郎織女鵲橋相會的日子。舊時在這天晚上，姑娘和年輕媳婦們坐在月下穿針，看誰穿得快，穿得多，穿得巧，據說這樣可以把手笨的人練得靈巧。此俗現已不存。唯城內劇團，每年照例上演神話劇《天河配》。四鄉居民蜂擁而至，場場爆滿，至七月下旬停演。

　　中元節

　　農曆七月十五為“中元節”。武威習俗，七月十五上墳掃墓，祭把祖先。有的人家在門前或街道巷口焚燒紙錢。舊社會在這天，城內有人把城隍廟寢宮的木架城隍爺抬到暑三日，這叫“城蝗出行”。人們在行宮過廟會，搭臺演戲。當時行宮設在現東角，地名叫賀家園子。

　　中秋節

　　農曆八月十五為“中秋節”。是日城鄉居民家家蒸月餅，以示全家團圓。武威人的月餅是發麵蒸的，如倒覆的臉盆大，種類繁多，有分層月餅、擰絲月餅、對瓣月餅、桂香俱全，食之爽口。有“八月十五端出來”的俗語，意思是八月已經秋收，食物豐盛。親友之間，互贈月餅，有攀比之意。八月十五晚上，蛟潔的朗月冉冉升起，家家在院內，擺設香案，供上月餅及瓜果等祭品，點蠟燃香，全家圍坐賞月。少許，由主婦切開月餅和西瓜；全家食瓜果、月餅，談笑風生，頗有情趣。相傳祭月神供的西瓜，須剜成鋸齒形的兩個瓣，如家中有孕婦，可數瓜牙數預測男女，奇數生男，偶數生女。

　　冬至節

　　二十四節氣之一。冬至是“交九”的開始，從這天起，白天漸長，夜間漸短各家要吃冬至飯。有的人家吃肉湯麵條；有的人家用肉丁、面丁、豆腐、粉條做飯；也有人家吃“杏皮壇韃子”，也叫“擻耳子”；也有吃羊肉香頭飯或臊子面的民間有壘火堆，放麥草火的習俗。

　　臘月二十三

　　農曆臘月二十三送灶神。民間有“臘月二十三，灶爺上了天”的歌謠。是日晚上約八點左右，戶戶提前備灶書（用黃表紙書寫全家人的姓名、生年月日)、灶糖(麥牙糖和豆糖之類)、灶乾糧(烙餅)、灶馬(黃表紙上印有備鞍的馬)，並備一碟碎麥草，拌幾粒豆，子均供於灶神牌位之前焚燒，意示送灶爺上天庭。民間傳說灶爺為一家之主，臘月二十三上天彙報，臘月三十日晚回府，祭灶是祈求灶爺“上天言好事，回宮降吉祥。”過了臘月二十三，已接近春節，家家戶戶購置年貨，製作食品菜餚，拆洗衣服，打掃房屋，準備過大年。

　　八月十三日至十五日為中秋節，俗呼為八月節。街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設月光馬於庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿蔔、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺雲：“男不拜月，女不祭灶”。供月畢，家人團坐，飲酒賞月，謂之“團圓節”。又將祭月之月餅按人數切塊分食，謂之“團圓餅”。

　　老北京，中秋要放三天假。十三到十五日，學生也不上課。而所謂“泥兔攤”，就是賣兔兒爺的。前十年，北京中秋還有兔爺賣。現在很少見了。似乎只在春節廟會上見過。中秋節祭的就是這隻月亮裡的兔子。兔爺是泥做的，兔首人身，披甲冑，插護背旗，臉貼金泥，身施彩繪，或坐或立，或搗杵或騎獸，豎著兩隻大耳朵，亦謔亦諧。有曲為?quot;莫提舊債萬愁刪，忘卻時光心自閒。瞥眼忽驚佳節近，滿街掙擺兔兒山"。過中秋，家裡擺個兔爺像，確實很有氣氛。

　　中秋節，正值秋果上市，特別豐富。《春明採風志》裡有“中秋臨節，街市遍設果攤，雅爾梨（原文）、沙果、白梨、水梨、蘋果、海棠、歐李、鮮棗、葡萄、晚桃，又有帶枝毛豆、果藕、西瓜。”過去的果子市在前門東，八月十三、四兩日燈火如晝。並有吆喝：“今兒是幾來？十三四來，您不買我這沙果蘋果聞香的果來，哎！二百的四十來”現在，這些秋果街上都買得到。而且相形下，今年的水果多又便宜，正是由猴子變成的人的最美時刻。美中不足的是蘿蔔有點貴。

　　現在講究廣式月餅，過去“中秋月餅以前門致美齋者為京都第一，它初不足食也。供月月餅大者尺餘，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅”。能放半年的，肯定不會是廣式月餅。 月餅源自民間祭祀，同樣，北京人常吃的點心如果求根溯源百分之七、八十也都出自於民間祭祀或宗教上的供品。從製作工藝上說，油炸、蜜餞和烘烤，都是最好的防腐措施。就連餃子，也是春節供後的食品。

　　月餅源自民間祭祀，同樣，北京人常吃的點心如果求根溯源百分之七、八十也都出自於民間祭祀或宗教上的供品。從製作工藝上說，油炸、蜜餞和烘烤，都是最好的防腐措施。就連餃子，也是春節供後的食品。

　　其實，不僅僅吃食是這樣，延順這個思路推廣開來，藝術的誕生（謹慎的人在這裡會用某些藝術門類這個概念）一樣離不開民間祭祀的。還記得上學時曾對這個問題發生興趣，翻看一些河南、山東地區的考古資料，至今仍能刺激自己頭腦的是一柄出土于山東日照的玉斧，當然真的玉斧無緣得見，但是單單就那圖畫已經足以讓人驚訝了。那斧薄得能夠透過光線而上面精緻的一條夔紋是很難讓人簡單地以“活靈活現”這個詞將就形容的，在石斧的時代，它的存在又能夠說明什麼？

　　與其說玉斧是斧，倒不如稱之為一種語言，描述著艱難的砍砸者同上天對話。或者稱之為精靈，這是一個屏棄了功利取捨的精神的精靈。於是由了它，藝術方才出現。更於是人才徹底地脫落成為人。

　　中秋節真好，好在又一次讓我想到了這些已經好久不想的問題。當然節日本來就是人們精神的節日，與此時偶爾察覺月餅與烙餅的差異，也並不奇怪。你瞧，人不就是這個樣子麼。給自己做吃的，為了填飽肚子沒一個認真。饅頭包子幾百上千年從不變化，但凡加上點精神追求，就能花樣翻新。

　　看來糕點如此，藝術作品和其他許多事情，確實也都是這個樣子。