1、準備材料：麵粉250g、水160g（加減）、牛肉250g、香蔥125g、老抽1/2小勺、薑末1小勺、五香粉1小勺、十三香1小勺、鹽1小勺、雞蛋1個、蔥姜水適量、幹黃醬1/2小勺、芝麻醬1/2小勺。
2、蔥姜切段，平刀拍松，衝入滾水浸泡至水涼透；
3、濾出蔥姜不用，加入黃醬和芝麻醬，攪拌均勻備用；
4、牛肉剁成餡兒（當然也可以買現成的肉餡），
5、加入薑末，老抽，五香粉，十三香和鹽，順同一方向拌勻；
6、少量多次加入蔥姜醬水，並順同一方向不停攪打至上筋；
7、加入雞蛋；
8、仍順原來的方向，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上；
9、包之前，將切碎的香蔥均勻撒在肉餡兒表面即可。
10、麵粉中加入涼水，先攪拌成雪花狀；
11、再揉勻成麵糰，蓋上溼布醒30分鐘；
12、下劑，擀成中間稍厚、邊緣略薄的麵皮；
13、包餡兒，儘量多包吧，至少不能少於麵皮的重量；
14、先包成包子狀；
15、收口朝下，雙手抱住包子，邊轉動邊往裡收，收成需要的厚度即可。
16、燒熱平底鍋，放入適量食用油，鋪滿鍋底即可，小火放入做好的餅胚，收口面朝上；
17、烙至表面上了火色後翻面
18、待另一面也上火色後，可以加入少許開水，加鍋蓋燜蒸一會兒；
19、水燒乾後，再次翻面、翻面……，烙至兩面金黃酥脆。最後將餅沿鍋邊立起來，排隊滾邊，讓周邊也變得金黃酥脆即可。
北京人立秋吃什麼傳統食物 老北京立秋一定會做的菜
貼秋膘也就是吃肉，北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。
那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。
北京人在這天吃燉肉別提多講究了，特別是漢滿兩族。首先家裡的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的豬後臀尖肉，回到家裡洗淨，在爐子上坐好了鍋，裡面除了切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽、用文火燉。在這裡面的料包可不簡單，它是由二十多種中草藥香料組成，燉出來的肉香味撲鼻。可以說在這一天裡，整個北京城完全沉浸在燉肉的香味裡。
其實北京人在這天吃燉肉，除了久遠的風俗習慣以外，對養生保健也是大有好處的。因為夏天太熱，人們會不自覺的造成偏食，這對人體的生態平衡是非常有害的，往往還會對人體的內分泌和生物機能造成影響。
北京貼秋膘燉肉做法：
主 料：帶皮五花豬肉1公斤，紹酒25克、醬油50克，白糖20克，蔥一根，姜一塊，大料5粒，精鹽、味素適量；
制 作：
1、將五花肉用刀刮淨肉上的汙物，切成一寸見方的塊，蔥切段，薑切片備用。
2、鍋裡放入清水4斤，燒開後放入切好的肉塊，燙透撈出，撤去湯中浮沫，將剩湯倒入盆內。
3、鍋內放油4錢，下白糖燉炒，待炒至糖變成老紅色時，將肉塊下鍋炒，炒至豬肉呈棗紅色時下蔥、姜、大料繼續煸炒，待炒至蔥姜大料出來香味時，放入紹酒、醬油，倒入原肉湯用旺火澆開。
4、然後放入鹽、味素，移小火慢燉(鍋內似開不開，剛剛冒泡為合適)，燉至二、三小時，肉即酥爛、鮮香適口了。
燉肉三法:
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
1、主料：鴨塊350g、白菜200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、老抽適量、料酒適量。
3、鴨斬塊，沖洗乾淨備用。
4、把白菜洗淨撕大塊。切好蔥薑蒜。
5、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
6、下鴨塊煸炒。
7、烹入適量料酒。
8、炒至鴨塊表皮金黃時加入半碗清水，蓋好中火燉至鴨塊熟透。
9、把白菜加入鍋中。
10、調入少許老抽提色。
11、待白菜變軟時加入鹽調味即可。
1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出 ...
1、主料：木耳300克；輔料：老乾媽35克、青蒜2個、鹽適量、雞精適量。
2、木耳洗淨泡水2小時，切成絲備用。
3、青蒜洗淨切斜刀成段，蒜白和蒜葉部分分開。
4、鍋中下油，把木耳入鍋煽炒1分鐘。
5、加入蒜白和老乾媽繼續煽炒1分鐘。
6、加入蒜葉部分、鹽和適量雞精等調料，炒勻後關火即可 ...
1、材料：泡麵1盒、牛腱肉5片、老壇酸菜1小把、油菜2個、白胡椒粉少許、花椒1小勺、蔥蒜適量、辣椒末適量、辣油1大勺、糖1小勺。
2、準備好所有的食材和調料。
3、鍋內放入料包。
4、均勻的翻炒。
5、放入白胡椒粉、花椒、小蔥、蒜、辣椒末後翻炒均勻。
6、倒入辣油。
7、倒入白糖。 ...
1、豬五花內切成指甲蓋大小的肉丁，用黃豆醬油和料酒略微醃製一下備用，主要為了去除肉腥味。
2、取適量的幹黃醬上蒸鍋蒸5分鐘左右去除豆腥味，一會炒的時候也不容易粘鍋。
3、蒸好的幹黃醬用涼開水化開，儘量稀一點，比超市裡買的甜麵醬稀一點可以了。
4、炒鍋放油，比平常炒菜多放一些油，這樣炒出來的炸醬 ...
1、食材：北瓜一小塊、大米適量、糯米適量、純淨水適量、冰糖三勺。
2、準備好菜刀，砧板，分別清洗乾淨，洗潔精清洗的要反覆沖刷，保證沒有一點洗潔精味道後備用。
3、從購入的北瓜中切一小塊，根據多少人數來切大小，做粥用不了多大一小塊足以了。
4、切成碎塊，條狀也可以，大小因個人喜好自己隨意，切完後 ...
秤桿都是硬木製作。至於材質，要看是哪裡出品的，北方會採用紫檀，花梨、酸枝等進口材料，因為北方不出產硬木，而南方樹木物種較多，比如鐵力木、柘木、金絲李、紅綢木等，都是製作秤桿的好材料，就地取材，就是經營策略。至於如何鑑別，這不是簡單的事，要有木材的知識，慢慢學習才能掌握。 ...
1、釘釘（DingTalk）是阿里巴巴集團專為中國企業打造的免費溝通和協同的多端平臺 ，提供PC版，Web版和手機版，支援手機和電腦間檔案互傳。
2、釘釘因中國企業而生，幫助中國企業透過系統化的解決方案（微應用），全方位提升中國企業溝通和協同效率。
3、2019年5月10日，釘釘釋出公告稱，軟體中 ...