老北京雞肉捲餅

　　主料：雞胸脯肉、麵粉。

　　輔料：甜麵醬、烤肉料、蔥白適量、黃瓜、生菜適量。

　　步驟：

　　1、麵粉加水揉成團後，搓成長條。把長條切成小的劑子，用擀麵杖把小劑子擀成直徑20釐米左右薄餅。

　　2、將薄餅放入塗油的平底鍋中，小火烙。薄餅開始出現斑點時，翻面。烙餅期間多翻幾次。薄餅出現黃色斑點，即可出鍋。

　　3、趁熱把薄餅放在案板上，用盆蓋住。

　　4、雞肉，用刀輕輕拍幾下，切小條，洗淨，用烤肉料醃製。

　　5、醃製好的雞肉表面輕拍一層脆皮粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

　　6、黃瓜切條，京蔥切絲備用。

　　7、薄餅上放一層生菜，加入炸好的雞肉，蔥絲，黃瓜條，擠上甜麵醬捲起來。

　　老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷的區別主要在使用的醬料方面。墨西哥雞肉卷食材有番茄、生菜、洋蔥，而醬料則選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味莎莎醬等，而老北京雞肉卷材料有黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬等，符合大部分人的口味。

　　老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷有什麼不同雞肉卷是我們現在非常喜歡吃的一種食物，在很多炸雞店或者是快餐店裡都能見到，但是我們在購買的餓時候往往選擇也是非常多的，其中比較受人歡迎的大多是老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷，這二者在口味上是有不同的。

　　老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷使用的麵餅是一樣的，二者主要的區別在於偏向於用不同的醬，以此來達到不同的味道。老北京雞肉卷裡面的材料有黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬等，食材和佐料比較大眾，符合大部分人的口味。

　　墨西哥雞肉卷裡面包括的食材有番茄、生菜、洋蔥等，而使用的醬料選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬等，口感偏酸辣，更受年輕人和小孩子的喜歡。所以我們在購買雞肉卷的時候最好都先試吃一些，看哪個會更符合自己的口味。

　　1、食材：雞腿肉1磅、檸檬1個、橄欖油1/4杯、鹽5克約1小勺、黑胡椒粉適量、蒜瓣3瓣、孜然粉1小勺、煙燻辣椒粉1小勺、薑黃粉半小勺、咖哩粉2大勺、肉桂粉半小勺、蒜粉1小勺、紅糖2小勺約10克、洋蔥1個、幹歐芹葉適量。

　　2、雞腿肉切小塊，一個檸檬擠汁加入，蒜瓣壓成蒜蓉加入，再加入橄欖油以及給出的所有調料（洋蔥和歐芹葉除外）。戴上一次性手套抓勻。冰箱冷藏醃製一小時以上，隔夜更入味。

　　3、預熱烤箱425F/210C，同時把洋蔥切絲，放入雞肉中一起抓勻。烤盤鋪錫紙，把醃製好的雞肉洋蔥平鋪。烤25分鐘左右，雞肉內部溫度165F以上即可。

　　4、噴香出爐。搭配Pita Bread中東的一種餅，白醬，和greek salad希臘沙拉，就是一頓充滿地中海風格的午餐/晚餐啦！

　　5、撒上一些幹歐芹葉點綴。

　　6、Pita Bread一掰二，中間可以像口袋一樣開啟，加入咖哩雞肉和洋蔥，淋上一些白醬即可食用。