老式大餅乾怎麼做

　　1、食材展示：麵粉280克、蛋液50克等所需食材及其用量。

　　2、和麵：將46克糖、2克泡打粉、45克油、50克蛋液和2克酵母加入280克麵粉中，攪拌均勻，揉成麵糰，發酵10分鐘。

　　3、做餅乾坯：將麵糰擀成面片，切成均勻的方形。

　　4、烤餅乾：烤箱預熱170度，放入餅乾，烤15分鐘即可。

　　材料：普通麵粉400克、泡打粉12克、綿白糖100克、奶粉15克、雞蛋3個、無味植物油100克。

　　鬆軟老式大餅乾的做法步驟：

　　1、 將麵粉與泡打粉混合拌勻，再加入其他所有輔料，和成麵糰。

　　2、 將麵糰靜置30分鐘，發好後分成兩份。

　　3、 在烤盤內放薄薄一層面粉，將一個麵糰放入，擀成厚度0.8至1釐米的餅，整理好邊緣。

　　4、 用麵包刀壓印，刷全蛋液，撒芝麻。

　　5、 烤箱180度，上下管，15分鐘。烤好用牙籤扎，若能輕鬆拔出，不沾面表示餅子已熟。

　　6、將烤好大餅乾放面板上，切成寬5釐米長10釐米的塊即可。

　　用料：麵粉95克，雞蛋33克，白糖40克，玉米油23克，乾酵母0.6克，泡打粉1克。

　　將酵母用少許溫水溶化。

　　加入蛋液，油，白糖。

　　所有材料攪拌均勻。

　　篩入麵粉和泡打粉。

　　抓捏成柔軟麵糰。

　　擀成0.4釐米厚的薄片，

　　移入烤盤，表面刷蛋液。

　　放入烤箱，中層，上下火150度，烤約20-30分鐘。

　　表面金黃，出爐。

　　趁熱切成大方塊。