1、食材:老豆腐一塊、食鹽適量、胡椒粉、雞蛋1個、青椒1個、紅椒1個、大蒜、大蔥、幹辣椒。
2、準備一塊老豆腐,切成厚片、用刀壓碎,切成豆腐末。
3、把豆腐放在盆中,加入食鹽、胡椒粉調底味,再打一個雞蛋,增加營養、增加嫩滑的口感,把蛋液和豆腐碎攪勻,放入一把澱粉方便成團,繼續拌勻備用。
4、青椒去籽切成滾刀塊,再切一點紅椒塊倒賠顏色。
5、大蔥切馬蹄片,大蒜切成片,放在一起,放入適量的幹辣椒段備用。
6、鍋內燒油,油溫5成熱時轉微小火或者起鍋,抓一把豆腐餡在虎口處擠成丸子,用小勺挖入鍋中,開小火慢慢炸,經常攪動讓其均勻受熱。
7、大約炸2分鐘,豆腐丸子全部飄起來、呈金黃色時即可撈出。
8、鍋內留底油,倒入蔥蒜、幹辣椒爆香,放入青紅椒大火翻炒一分鐘,青紅椒斷生以後沿鍋邊淋入一點清水。
9、開始調味:加入生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖少許攪拌均勻。
10、把炸好的豆腐倒入鍋中,開中小火煨2分鐘,讓豆腐吸收湯汁入味。
11、再淋入少許水澱粉收濃湯汁,加入少許明油提亮色澤,翻勻後即可出鍋裝盤。
準備好材料,瘦肉早就剁成碎碎,用油鹽醬油生粉醃製一下。
豆腐切小塊後用鹽水泡十分鐘。
熱鍋,放蒜頭,把瘦肉碎放進去翻炒。
豆瓣醬和醬油混合再加點水,放進去瘦肉碎裡翻炒。
放入豆腐塊。
蓋上鍋蓋燜一下。
差不多收汁就可以關火上碟了。
肉末豆腐簡單做法,非常下飯,營養也很豐富。
1、主料:豆腐2塊。
2、輔料:食鹽少許、澱粉1小勺、韓式辣醬1勺、小蔥2棵、郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、植物油適量。
3、將豆腐切塊泡鹽水10分鐘(這樣能保證嫩豆腐翻炒時不會碎);熱鍋,加入少許油,把郫縣豆瓣醬炒開;碼豆腐,中火煎燒。
4、當搖晃鍋,發現有點粘鍋時即可翻面,繼續煎燒;將韓式辣醬、澱粉、鹽、糖加水攪拌勻;再搖晃鍋,發現有點粘鍋時,即可將醬汁倒入,收汁兒即可。
1、先將買好的大腸清洗乾淨,裡裡外外的都要洗乾淨,然後切段備用。
2、大蔥切小段,蒜瓣拍碎備用,豆腐切成小塊備用。
3、鍋中放入適量的油,放入大蔥小炸一下,然後放入大腸與蔥翻炒。
4、倒入適量的料酒,陳醋,然後再倒入少量的生抽,再放入新的大蔥,翻炒。
5、在鍋中放入水,放蒜瓣,蓋上鍋蓋進行 ...
豆腐切塊,肉末準備好。
青辣椒切末,蔥切末,把蔥白和蔥花分開。
燒開水,把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。
冷鍋下油,放豆瓣醬 蔥白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
肉末下鍋劃散,炒至肉末的肥肉部分微微出油。
下豆腐塊,翻炒均勻。
將輔料的生抽、醬油、白糖加點水調成汁混入豆腐,燜煮幾分鐘 ...
1、準備食材:對蝦洗淨,從背部切開但不切斷,去除蝦線,豆腐切厚片,西蘭花用水焯熟。
2、熱鍋放油,放入對蝦。
3、兩面煎至八分熟。
4、放入豆腐片。
5、煎一會。
6、放入青椒、胡蘿蔔和蔥。
7、放入蠔油翻炒均勻即可。
8、西蘭花圍邊,將燒好的菜倒入盤中即可了的。 ...
1、鍋中墊油,放豆腐塊,煎至兩面金黃。
2、然後把雞蛋打散,倒入鍋中,蛋液快凝固翻滾下。
3、準備蒜末,生抽,蠔油,鹽,雞精,番茄醬,清水,澱粉。
4、調勻之後倒入鍋中。
5、煮開即可,最後撒上蔥花小米辣。 ...
1、主料:豆腐一塊、木耳適量、黃瓜一根、蔥適量、姜一片、蒜一瓣、郫縣豆瓣醬一勺;
2、輔料:糖少量、植物油適量、澱粉適量。
3、木耳提前泡發,洗淨,撕成小塊。
4、蔥薑蒜切碎,豆腐切小塊,黃瓜切菱形片。
5、兩勺澱粉加適量清水,調勻。
6、鍋中加入適量植物油,加入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅 ...
1、材料:黃顙魚、小野蔥、豆腐等,調料為紅油、豆瓣醬、黃酒。
2、豆腐切大塊,下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡),用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊,盛出備用。
3、就著鍋內煎豆腐的底油,將黃顙魚排入鍋中煎香(魚太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻動),盛出備用。
4、將生鐵鍋燒熱注油,小野蔥洗淨將蔥白 ...
1、原料:內脂豆腐1盒、幹黃花10根、幹木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水澱粉45ml、辣椒油適量。
2、內脂豆腐取出後切成大塊,湯鍋中的水燒開放入3克鹽,然後放入豆腐焯燙約15秒鐘,然後關火暫時不用取出豆腐。幹木耳和黃花提前用溫水泡發備用;
3、鍋中加入少許油燒到4成熱,然後放入木耳和黃花炒出 ...