豆腐燒蛋做法

　　1、鍋中墊油，放豆腐塊，煎至兩面金黃。

　　2、然後把雞蛋打散，倒入鍋中，蛋液快凝固翻滾下。

　　3、準備蒜末，生抽，蠔油，鹽，雞精，番茄醬，清水，澱粉。

　　4、調勻之後倒入鍋中。

　　5、煮開即可，最後撒上蔥花小米辣。

　　1、食材準備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段。

　　2、雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。

　　3、把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行。

　　4、鍋裡放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。

　　5、倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花即可。

　　1、食材：肉沫50克、豆腐1盒、蔥1根、蒜2瓣、米酒1小匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、糖1小匙。

　　2、豬肉末先用醃料抓醃，雞蛋豆腐切片塊狀、蒜頭蔥切末備用。

　　3、熱鍋下少許油，放入雞蛋豆腐中大火煎至雙面金黃盛起備用。煎雞蛋豆腐的時候翻面記得不要用夾的，推到鍋邊再用鍋鏟輕推就可以順利翻面了。

　　4、熱鍋再加一點油，爆香蒜末跟蔥白，加入絞肉炒至變白。

　　5、接著加入醬油、糖、及半碗水煮至肉沫沸騰熟透。

　　6、放入豆腐讓每一片都能泡到湯汁，收汁約3分鐘，再加入蔥花即可起鍋！