老式爆米花香脆用什麼方法

　　1、在爆米花的時候要放些黃油和糖，黃油是有起酥的作用。糖裹在爆米花表層也會讓它更酥一些的。然後可以放一些奶味的淡奶油。這樣就可以爆出又酥又香的爆米花了。但是一定要趁熱吃啊。

　　2、玉米粒放入牛奶攪拌，鍋燒乾放入花生油或者黃油

　　3、油熱後放入攪拌好的玉米粒，蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到霹靂扒拉的聲音，這時候趕緊調為小火。中間晃幾次鍋，一隻手按住鍋蓋另一隻手端起炒鍋晃動，使玉米粒受熱均勻。幾分鐘後聲音慢慢變小，逐漸消失後 金燦燦的爆米花就出現在你的眼前了。

　　4、開啟鍋蓋趕緊把白糖撒上拌勻即可。

　　1、香脆炸粉並不能直接用。

　　2、香脆炸粉是我們在製作炸雞排、炸肉餅、炸豬排等食物經常會用到的東西，這種炸粉一般是用來包裹在食物表面的，它可以讓炸出來的食物的口感更加酥脆。

　　3、不過需要注意的是，炸粉一般都不是直接裹在食材上的，我們需要先將它和適量的清水混合在一起調製成糊，然後才可以讓它均勻的包裹在食材的表面。

　　4、我們平時在使用炸粉的時候，通常都需要把它和清水的比例控制在1:1到1:2之間，這種炸粉的包裝袋上都會有關於如何調製它的詳細說明，我們只需要按照說明書操作即可。

　　1、材料：豬肉餡兒1斤、饅頭1個、雞蛋1個、鹽、雞精、十三香適量、澱粉適量、料酒、生抽適量、薑末適量。

　　2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。

　　3、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。

　　4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。

　　5、拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。

　　6、反覆攪打均勻，上勁兒，即可。

　　7、炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。

　　8、丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。