1、材料:水180g小麥麵粉300g,芝麻20G,花椒麵15g,鹽10g,生雞蛋1只,酵母粉10g,花生醬30G。
2、做法:
(1)醒面。將酵母粉放溫開水中稀釋液,再新增小麥麵粉,搓成麵糊放溫暖地區發醇至2倍大。
(2)取一個器皿放進花生醬和少量溫開水,用湯勺一邊拌和一邊順著碗壁碾磨花生醬,變稀粘稠。在活兒的花生醬中新增鹽和花椒麵拌和攪拌。
3麵粉發酵好後(麵糊有蜂巢狀),在砧板上灑下薄面,隨後反覆揉按面至光潔。.在砧板上把麵糊按扁,隨後用擀麵棍把麵糊擀成3mm厚的1大面片,把花生醬用軟毛刷刷在擀麵皮上,再把面片從一端捲起來,疊成一個面筒。
(4)把卷好的圓桶切割成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊創口往下旋轉,在底端包起來。
(5)把解決好的小劑兒用手搓圓,擠扁。放到烘烤盤裡,刷上雞蛋液,灑上白芝麻。
(6)小烤箱10分鐘,170°左右火燒20分鐘。
1、配方:麵粉185克,酵母(幹)2克,色拉油45克,紅糖40克,白糖10克,水5克,芝麻少許
2、發酵麵糰:麵粉180克、水100克、酵母2克。
3、油酥:麵粉90克、油45克。
4、餡料:紅糖40克、麵粉5克。
5、表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)。
6、裝飾用熟芝麻少許。
7、發酵麵糰材料混合成團,發酵至兩倍大,油酥材料混合成團,也放置一旁。
8、然後將發酵麵糰揉均勻,包入油酥。
9、將油酥包好後。
10、擀成長方形。
11、然後將麵糰從一邊捲起。
12、捲成長條狀。
13、分成九個小劑子(小麵糰)。
14、餡料:紅糖加麵粉混合均勻。
15、然後將小劑子擀成面片。
16、包入餡料。
17、包好後收口。
18、然後擀成圓形,薄一點比較好,約0.5釐米左右。
19、表面刷糖水。
20、撒上熟芝麻再用擀麵棍壓平。
21、然後放入烤盤,烤箱170度預熱,中層20分鐘左右即可。
用料:低筋麵粉250克、泡打粉4克、小蘇打2克、玉米油100克、白糖70克、雞蛋1個。
1、所有材料準備好。
2、玉米油、雞蛋和白糖混合均勻。
3、倒入混合好的低筋麵粉、泡打粉和小蘇打。
4、抓拌均勻,形成光滑的麵糰。
5、用擀麵杖擀成1釐米厚的方形餅狀。
6、準備好雞蛋液和白芝麻。
7、將方形麵餅切成若干小方塊,刷蛋液,撒白芝麻。
8、放入烤盤中。
9、烤箱150度預熱,中層上下火,烘烤20分鐘左右即可。
1、材料:中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
2、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後,把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中,充分溶解後加入麵粉中,和成光滑的麵糰。
3、將和好的麵糰用手反覆揉制,直至麵糰光滑細膩。
4、將揉好的麵糰稍稍醒發一下,然後 ...
1、準備材料:水260克,油100克,鹽10克,普通麵粉700克,酵母8克,白糖40克,泡打粉10克。
2、容器中放入麵粉,依次放入除了水和油的所有用料,並攪拌均勻。
3、攪拌均勻後,放入水和油,然後和麵。
4、和好面之後在麵糰上蓋保鮮膜,放微波爐沒稍微醒一下,大概20分鐘左右。
5、醒好 ...
1、準備優質麵粉、專用油酥、食用油、食用鹽、香蔥、芝麻油椒鹽、水。
2、放入面盆中,和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手不斷攪拌麵粉。把麵粉揉成光潔的麵糰,蒙上一層保鮮膜醒制30--70分鐘。
3、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰,酵母加少許溫水靜置幾十分鐘,加入麵粉,適量的溫水和成麵糰,蓋上保鮮膜 ...
1、牛肉500g、蔥頭2個、調和油100g、麵粉1000g、醬油適量、黑胡椒適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
2、攪碎的牛肉餡兒 放入適量的鹽,黑胡椒,醬油,味精調勻(味道根據自己的口味) ,放入適量的水打勻(水不可太多),再加入適量的調和油打勻,再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ,攪 ...
1、材料:100克麵粉,鹽適量,發酵粉適量。
2、麵包桶加入100克麵粉。沸水燙麵團手工揉不是很容易,溫度太高,放涼後怕燙的不均勻,所以麵包機或廚師機是最好的幫手。啟動揉麵程式,慢慢加入50克沸水揉勻,麵糰取出,不必等待程式結束。
3、麵包桶重新放100克面和鹽,發酵粉,鹽和發酵粉不要接觸,加入冷 ...
1、食材明細:麵粉1公斤、發酵泡打粉15克、水0.6公斤、酵母5克、食用油適量、十三香適量、鹽適量
2、按照配方分別稱量麵粉、發酵泡打粉、酵母、水。
3、先把發酵泡打粉加在麵粉中,適當混合均勻。
4、加入酵母、水和麵。說明:酵母使用前最好先用適量的溫水溶解,放置幾分鐘,讓酵母充分活化,發麵效果 ...
1、食材用料:豬蹄4只、姜6片、蔥4根、大棗4個、八角2個、草果1個、丁香5粒、幹辣椒5個、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克。
2、豬蹄洗淨後將毛髮剔除乾淨,然後用清水浸泡半小時,瀝去血水備用。
3、炒鍋中不要放油,微微燒熱後放入豬蹄輕輕翻炒,淋入白酒, ...