1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。
2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。
4、用鍋把2.5L水澆開,放入小米開始小火熬製,直到小米湯麵上出現一層米油。
5、把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好,放入陶瓷壇中,把熬好的米湯倒入,加入適量食鹽,多了會鹹,少了會淡,依據個人口味去放。
6、將陶瓷壇密封一個月,然後開啟就可食用,如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異,說明中間環節操作不當,請勿食用。
1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。
2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。
4、用鍋把2.5L水澆開,放入小米開始小火熬製,直到小米湯麵上出現一層米油。
5、把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好,放入陶瓷壇中,把熬好的米湯倒入,加入適量食鹽,多了會鹹,少了會淡,依據個人口味去放。
6、將陶瓷壇密封一個月,然後開啟就可食用,如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異,說明中間環節操作不當,請勿食用。
1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。
2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。
4、用鍋把2.5L水澆開,放入小米開始小火熬製,直到小米湯麵上出現一層米油。
5、把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好,放入陶瓷壇中,把熬好的米湯倒入,加入適量食鹽,多了會鹹,少了會淡,依據個人口味去放。
6、將陶瓷壇密封一個月,然後開啟就可食用,如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異,說明中間環節操作不當,請勿食用。
製作老式傳統臭豆腐共5個步驟,需準備食材:滷水豆腐1500克、小米50克、食鹽適量、蒸鍋一個、5L陶瓷壇一個。注意如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異,說明中間環節操作不當,請勿食用。以下是製作老式傳統臭豆腐的詳細操作:
第一步:切好蒸熟
把滷水豆腐切成豆腐塊,然後用蒸鍋蒸熟。
第二步:放置發黴
把蒸熟後的豆腐塊放置陰涼處,直到豆腐塊長出長長的黴線。
第三步:煮米油
用鍋把2.5L水澆開,放入小米開始小火熬製,直到小米湯麵上出現一層米油。
第四步:裝壇密封
把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好,放入陶瓷壇中,把熬好的米湯倒入,加入適量食鹽,然後密封。
第五步:製作完成
將陶瓷壇密封一個月,然後即可開啟食用。
總結:以上就是關於老式傳統臭豆腐製作方法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。