老母雞湯和老鴨湯哪個有營養

　　老母雞湯適合養身體，老鴨湯有滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津的功效。

　　老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮，水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。

　　老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

　　主料：排骨500克，花生150克；

　　輔料：油適量、蔥花適量、姜適量、鹽適量、料酒適量；

　　做法：

　　1、豬腳斬塊，用熱水洗乾淨，下冷水鍋中，並開始煮；

　　2、煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，開始撇浮沫；

　　3、然後繼續煮10分鐘左右；

　　4、花生洗淨，也可以用水泡一會；

　　5、加入花生，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。

　　淮山和雞、蓮子煲湯有營養。

　　淮山蓮子煲雞湯：

　　材料：雞半隻、淮山、幹蓮子，薑片

　　做法：

　　雞剁小塊，淖去血水洗淨血用；淮山洗淨去皮切塊，幹蓮子洗淨用水浸泡30分鐘，生薑去皮切片；一次把所有材料放入湯煲中；大火煮開後轉小火1、5小時；食用前調入食鹽即可。