老花椒葉的食用方法

　　1、花椒葉可以煮湯、炒菜、油炸，還可以調麵粉糊糊做餅。 不論怎麼做，都幾乎不需要什麼配料，因其自身已經足夠芳香味濃。 花椒葉切碎、加少許鹽、水、麵粉調成稀麵糊，平底鍋煎成薄餅是一法。

　　2、花椒葉切碎，鹽、雞蛋打散調成蛋糊，平底鍋煎成蛋餅，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不錯。

　　3、花椒葉切短，牛肉（小裡脊）切粗絲，加水、生抽、料酒、生粉抓勻後加入植物油抓勻，加微量小蘇打抓勻，起油鍋炒，是最好吃的第三法。

　　4、花椒葉可以像薄荷葉似的，幹炸後配炸牛乾巴吃；或者略大片的花椒葉裹麵粉後油炸吃；亦可榨汁包椒香粽子。花椒葉還可以開水焯過後涼拌吃。

　　1、花椒葉可以煮湯、炒菜、油炸，還可以調麵粉糊糊做餅。不論怎麼做，都幾乎不需要什麼配料，因其自身已經足夠芳香味濃。花椒葉切碎、加少許鹽、水、麵粉調成稀麵糊，平底鍋煎成薄餅是一法。

　　2、花椒葉切碎，鹽、雞蛋打散調成蛋糊，平底鍋煎成蛋餅，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不錯。

　　3、花椒葉切短，牛肉（小裡脊）切粗絲，加水、生抽、料酒、生粉抓勻後加入植物油抓勻，加微量小蘇打抓勻，起油鍋炒，是最好吃的第三法。

　　4、花椒葉可以像薄荷葉似的，幹炸後配炸牛乾巴吃；或者略大片的花椒葉裹麵粉後油炸吃；亦可榨汁包椒香粽子。花椒葉還可以開水焯過後涼拌吃。

　　1、 與其它芳香料混合成填餡，塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人；

　　2、 烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；

　　3、 做飯時放少許花椒末，飲酒時在酒里加幾滴，能使飯味、酒味清香馥郁；

　　4、 用作湯的調味料，可使湯味更加鮮美；

　　5、 花椒的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料新增劑，羅馬人制作的乳酪和酒也都用它作調味料。