1、你所說的錄影可以作為證據使用，而且這個證據足以讓你勝訴。
2、既然要仲裁，那就一次性維護自己的權益。根據你的描述，公司沒有籤合同，沒有交社保，拖欠工資。你可以獲得的賠償一共是：（1）從工作第2個月開始要求其支付雙倍工資，意思就是把已經發過的再發一遍。以11個月為上限（2）補交所有社保。（3）支付拖欠的工資（4）支付經濟補償金，經濟補償金工作滿一年支付一個月工資作為經濟補償金，不足半年按半個月算。
3、不要怕，不要嫌麻煩。你大膽去仲裁，這些老闆之所以敢拖欠就是認為你們會害怕不會去仲裁。你要勇敢的維護自身權益，這樣他們就會把你應該獲得的全部給你！
可以首先向本市仲裁委員會提起仲裁，根據仲裁結果要求拖欠方支付工程款，如果對方還拒不支付，可以直接向人民法院提起行政訴訟，根據法院判決要求對方支付工程款，如果對方還拒不支付，可以申請法院強制執行，法院將從對方銀行賬戶上直接划走工程款交給你，或者扣押對方物品拍賣後將工程款給你。
遇到拖欠工資的情況，建議先向當地人力資源與社會保障局下設的勞動監察大隊反映被拖欠工資的具體情況，並儘可能多地提供公司拖欠工資和公司有能力支付的證據，積極配合勞動監察大隊調查取證。勞動監察大隊會責令公司儘快支付拖欠的工資。如果公司依然拒不支付，您可以到勞動仲裁委申請勞動仲裁。
法律依據：
《勞動法》第九十一條，用人單位有下列侵害勞動者合法權益情形之一的，由勞動行政部門責令支付勞動者的工資報酬、經濟補償，並可以責令支付賠償金：(一)剋扣或者無故拖欠勞動者工資的;(二)拒不支付勞動者延長工作時間工資報酬的;(三)低於當地最低工資標準支付勞動者工資的;(四)解除勞動合同後，未依照本法規定給予勞動者經濟補償的。
老闆拖欠工資能報警，但因為老闆拖欠工資一般屬於勞動糾紛，所以報警後將很難得到處理，被拖欠工資的員工最好是採取以下措施：
1、找老闆協商，建議可以先試試直接找老闆協商處理；
2、到勞動部門投訴，投訴時，一般是找勞動監察部門，投訴後，由其責令老闆及時支付工資。
3、找勞動仲裁機構仲裁，員工被找藉口 ...
勞動者可以找當地勞動監察大隊投訴、舉報或者向勞動爭議仲裁委員會申請勞動仲裁。拖欠工資全稱是無故拖欠工資，即單位屬於法律規定不按期或者足額支付勞動者工資的行為。
《勞動合同法》第四十七條：經濟補償按勞動者在本單位工作的年限，每滿一年支付一個月工資的標準向勞動者支付。六個月以上不滿一年的，按一年計算；不滿 ...
對於工地老闆拖欠工資的，最有效的是直接到當地勞動行政部門申請勞動仲裁，透過勞動仲裁下達的裁決書，向單位索賠，如果還不賠，可申請法院強制執行。
《勞動合同法》第三十條的規定，用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。 ...
老闆拖欠工資找不到人可以去申請勞動仲裁，用人單位所在地或勞動合同履行地勞動爭議仲裁委員會申請。也可以起訴，當被告人缺席判決時，仍按照審判結果處理。
【法律依據】
《勞動爭議調解仲裁法》第九條用人單位違反國家規定，拖欠或者未足額支付勞動報酬，或者拖欠工傷醫療費、經濟補償或者賠償金的，勞動者可以向勞動 ...
勞動局負責的是行政監管。而拖欠工資屬於民事糾紛，應當帶上證據，去勞動人事爭議院申請仲裁，和打官司一個意思。
《勞動合同法》第八十五條：用人單位有下列情形之一的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬、加班費或者經濟補償；勞動報酬低於當地最低工資標準的，應當支付其差額部分；逾期不支付的，責令用人單位按應付金 ...
老闆拖欠工資是違反勞動合同法的。員工遇到公司拖欠工資的，可以先私下與老闆進行協商、調解；協商不成的，可以到勞動行政部門進行投訴，不用上交費用，也不用請律師；也可以申請勞動仲裁；以上方法都沒辦法解決的，可以向法院提起民事訴訟。無論用哪一種方式維權，員工都應該及時收集並儲存好工資欠條和任職證明等證據，以支援維 ...