老飯骨京醬肉絲的做法
老飯骨京醬肉絲的做法
1、主料 豬裡脊 大蔥。
2、豬里肌肉切成細絲,用精鹽、料酒 蛋清 澱粉 油 抓勻醃10分鐘。
3、甜麵醬和黃醬2；1比例加入香油攪拌均勻。上蒸鍋蒸20分鐘。將蔥切成細絲後鋪在盤中。
4、鍋中放油燒至5成熱。下入肉絲滑散。炒至肉絲髮白撈出控幹油。
5、鍋中留底油下入醬小火炒制，待鍋中的甜麵醬紅亮發粘時再下入少許白糖和料酒繼續炒。下入滑好的肉絲。
6、大火快速將肉絲炒勻。將肉絲盛在盤中的蔥絲上即可。
老飯骨京醬肉絲的做法
1、主料豬裡脊大蔥。
2、豬里肌肉切成細絲,用精鹽、料酒蛋清澱粉油抓勻醃10分鐘。
3、甜麵醬和黃醬2；1比例加入香油攪拌均勻。上蒸鍋蒸20分鐘。將蔥切成細絲後鋪在盤中。
4、鍋中放油燒至5成熱。下入肉絲滑散。炒至肉絲髮白撈出控幹油。
5、鍋中留底油下入醬小火炒制，待鍋中的甜麵醬紅亮發粘時再下入少許白糖和料酒繼續炒。下入滑好的肉絲。
6、大火快速將肉絲炒勻。將肉絲盛在盤中的蔥絲上即可。
老飯骨打滷麵做法
1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。
2、準備好蔥姜、大料。把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。
3、提前泡發的木耳香菇黃花洗淨切成塊。
4、鍋中放入油爆香蔥姜碎。下入煮好的肉片翻炒。
5、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻。下入切好的木耳、香菇、黃花繼續煸炒。
6、把煸炒的材料倒回肉湯中，加入鹽繼續煮至。
7、加入水澱粉小火煮至湯汁粘稠。
8、均勻的撒上用香油打散的蛋液。加入雞精調味即可。
9、把麵條煮熟，趁熱撈在碗裡。澆上滷汁即可。
京醬肉絲做法
1、裡脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。
2、裡脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5分鐘 (肉絲醃拌不可少，嫩的竅門就在這裡)。
3、幹豆腐切四方塊；大蔥切絲 ...
老飯骨打滷麵做法
1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。
2、準備好蔥姜、大料。把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。
3、提前泡發的木耳 香菇 黃花洗淨切成塊。
4、鍋中放入油爆香蔥姜碎。下入煮好的肉片翻炒。
5、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻。下入切好的木耳、香菇、黃花繼續煸炒。 ...
京醬肉絲的家常做法
1、將豬肉切成薄片後，再將薄片切絲，用清水洗淨豬肉絲，瀝乾水分。
2、在豬肉絲中加入蛋清、鹽、生粉，再將豬肉絲抓勻。
3、最終將肉絲放入熱油中過油，用甜麵醬和調味料勾芡成醬汁；將肉絲與醬汁均勻翻炒後出鍋。 ...
京醬肉絲的做法竅門
1、裡脊肉、大蔥、生薑、甜麵醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。
2、大蔥切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。
3、裡脊肉洗淨，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，澱粉。然後往一個方向攪拌均勻後醃製10分鐘。
4、鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，倒入醃製 ...
京醬肉絲的做法
1、取一小節蔥綠部分切小粒，生薑也切小粒，用清水侵泡半小時以上後，用手撈出蔥姜粒，並用力將汁擠出。
2、豆腐皮切小塊，放入沸水中焯製片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變幹，等食用之前將水倒出。
3、切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油2g、料酒、白胡椒粉和玉米澱粉8g，倒入少許清水將其調 ...
京醬肉絲家常做法
1、首先將洗淨的豬肉切好均勻的細絲。
2、加入一勺料酒、適量鹽，和一勺水澱粉攪拌均勻，將準備好的大蔥去根，洗淨切成絲。
3、碼放在盤子中，起鍋燒油，燒至油溫五成熱。
4、放入一勺甜麵醬、一勺料酒，少許清水和半勺糖。翻炒至醬汁濃稠。
5、接著放入攪拌好的肉絲，快速翻炒，炒至變色。
6、最 ...
京醬肉絲的做法
1、準備好材料
2、放入調味鹽
3、翻炒
經驗步驟：1準備好材料把蔥白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲，最好用裡脊肉
2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麵醬備用
3翻炒鍋裡放油把肉絲倒下去成熟的時候撈出備用鍋裡放少許油把甜麵醬，少量糖，等到醬把肉裹起來即可 ...