聖誕草莓塔怎麼做

　　1、用料：蛋白95g、蛋黃45g、色拉油31g、牛奶31g、低粉50g、糖40g、草莓適量。

　　2、所有材料準備好，蛋白和蛋黃分離。

　　3、蛋黃糊：蛋黃里加10g糖，攪拌均勻，加入牛奶和色拉油，拌均勻，再加入低粉，拌均勻。

　　4、蛋白：先把三分之一的糖加入蛋白裡，用打蛋器打到大泡泡狀態，再加一點白糖，打到比較細膩的狀態，加入剩下的白糖，打到硬性發泡。

　　5、把三分之一的蛋白放到蛋黃糊裡，攪拌均勻，然後把蛋黃糊到入蛋白裡，拌均勻，把蛋白糊到入模具裡。

　　6、烤箱180度預熱15分鐘左右，把裝有蛋糕糊的活底模放入烤箱裡，150度烤50分鐘。

　　7、出爐，倒扣，等完全涼下來就可以脫模了。

　　8、蛋糕切成6片，剪成所需要的形狀，夾心一層奶油一層草莓鋪完。

　　9、草莓對半切，外面全部鋪滿，灑上糖粉，放上裝飾，美美的聖誕草莓塔就完成了。

　　1、麵粉300克，雞蛋50克，草莓20克，藍莓20克，糖20克，黃油20克，色拉油20克，糖粉10克。

　　2、色拉油下鍋煮沸。

　　3、篩入麵粉攪拌均勻。

　　4、打入雞蛋，攪拌均勻。

　　5、黃油塊融開。

　　6、倒入麵糊，烤至金黃，鋪上奶油。

　　7、撒上水果，定型，完成。

　　1、材料：6吋派模1個,無鹽奶油50g,低筋麵粉180g,糖粉50g,鹽一小搓,蛋一顆,蛋3顆,細砂糖75g,玉米粉20g,鮮奶250ml,香草莢1/2個,低粉25g。

　　2、把奶油放在室溫下軟化後，打到偏白色後，加入過篩的糖粉跟鹽混合均勻；蛋分次加入攪拌均勻成麵糊狀（都是用打蛋器）。之後加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀拌勻壓成麵糰狀，放入保鮮膜用手推平成長方形，放入冰箱冷藏冰1小時。

　　3、在臺面上撒些手粉，把麵糰戳成球狀，杆平成0.3ｃｍ厚度，然後填入塔模。用叉子戳洞後放入冷藏冰30分鐘，就可以開始預熱烤箱180度。

　　4、180度烤10分鐘，塔皮放個烘焙紙上面壓個紅豆或綠豆或者米或派石都可以；之後拿掉繼續烤10分鐘烤至金黃色即可出爐放涼。

　　5、牛奶秤在鍋子裡後，把香草莢切開籽挖出來放進鍋內，香草莢也要放入鍋子中。蛋跟細砂糖混合均勻，加入過篩好的玉米粉跟低粉拌勻。

　　6、接著把牛奶倒下去滾（中小火），煮至微滾即可關火。慢慢倒入步驟4中，一邊加一邊攪拌至均勻後，過篩後繼續中小火下去攪拌，會慢慢變稠，途中絕對不可以停手，不然會燒焦，攪拌至流動性變好即可熄火。上面蓋上一層保鮮膜，放入冷藏冰一小時。

　　7、等塔冷卻跟卡士達醬變冰後，就可填餡。

　　8、之後把草莓洗乾淨瀝乾，隨個人喜好裝飾即完成。