聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放

　　1、先將剛熏製好的臘肉沉澱一段時間，沉澱的過程中肯定是不能直接放到冰箱裡的，只能把臘肉掛起來，而且需要掛在乾燥且通風的地方，儘量減少太陽的晾曬，時間久了，臘肉就會慢慢瀝出多餘的油分，而且還能讓香味在風中得到濃縮和沉澱，吃起來比較香。

　　2、但是懸掛起來並不是長久之計，當臘肉掛滿一個月以後即可取下來，切成大段，再放入冰箱中，這樣就能讓臘肉存放的更久。如果碰巧在懸掛的過程中碰上了陰雨天，可以早些取下來，放入冰箱中儲存，不然水分太多的話會讓臘肉沾上細菌容易發黴。

　　1、先將剛熏製好的臘肉沉澱一段時間，沉澱的過程中肯定是不能直接放到冰箱裡的，只能把臘肉掛起來，而且需要掛在乾燥且通風的地方，儘量減少太陽的晾曬，時間久了，臘肉就會慢慢瀝出多餘的油分，而且還能讓香味在風中得到濃縮和沉澱，吃起來比較香。

　　2、但是懸掛起來並不是長久之計，當臘肉掛滿一個月以後即可取下來，切成大段，再放入冰箱中，這樣就能讓臘肉存放的更久。如果碰巧在懸掛的過程中碰上了陰雨天，可以早些取下來，放入冰箱中儲存，不然水分太多的話會讓臘肉沾上細菌容易發黴。

　　將臘肉用繩子穿好，掛在室內通風、陰涼處儲存。僅限於熏製好之後沒有過水，沒有接觸其它食物、物品而汙染過的臘肉，且室內溫度不宜高於20攝氏度。可將其儲存一個月。

　　臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。