肉三鮮餃子需要什麼材料

　　肉三鮮餃子需要的材料及其做法如下：

　　一、主料：

　　豬肉250克，韭菜100克，黑木耳100克，麵粉500克，鮮蝦適量。

　　二、輔料：

　　食鹽、醬油和調和油適量，蔥10克，生薑1塊。

　　三、做法及步驟如下：

　　將豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末，鹽，花椒麵，醬油，攪拌均勻，然後把面和好；揉好面後放置在一旁醒著，將韭菜擇好，清洗乾淨；木耳泡好後放入鍋中用水煮一會，盛出將木耳剁碎；鮮蝦去殼，去蝦線，將蝦仁剁碎；將所有的餡料放入盆中，炒鍋燒熱，放入花生油，油熱後關火，待其涼後倒入餡中，攪拌均勻；揉麵團，切成劑子並擀成餃子皮；取適量餡料放在餃子皮上包好，按個人喜好蒸煮或煎煮即可。

　　1、食材用料：豬肉200克，大蝦150克，韭菜600克，蔥2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，鹽8克，雞精5克，花椒麵2克。

　　2、韭菜摘乾淨洗淨控水。韭菜切碎備用。大蝦清洗乾淨。大蝦去皮去蝦線控水。大蝦切碎，不要太碎，不然吃的時候口感不好。

　　3、五花肉清洗乾淨切塊放絞餡機打成肉餡。肉餡打好放入蔥，姜準備拌餡。

　　4、鍋中放入油燒開，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒關火把油晾涼備用。晾油的時間可以和麵，和好蓋上醒一會。

　　5、開始和餡，倒入生抽，老抽，鹽，雞精，花椒麵，晾涼的油，順時針攪拌，一個方向，這樣拌的均勻。放入蝦仁攪拌均勻。和好的肉餡放入切好的韭菜裡。餡和好了。

　　6、面醒好了可以開始包了。揉好面切成劑子擀皮。擀好的皮上放入餃子餡。

　　7、先把兩邊從中間捏到一起。在捏一邊。把另一邊捏上就包好了。

　　8、包好的餃子擺在簾子上準備煮。起鍋燒水，水開後下餃子，煮三分鐘左右就可以出鍋了，裝盤上桌。

　　1、食材用料：豬肉200克，大蝦150克，韭菜600克，蔥2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，鹽8克，雞精5克，花椒麵2克。

　　2、韭菜摘乾淨洗淨控水。韭菜切碎備用。大蝦清洗乾淨。大蝦去皮去蝦線控水。大蝦切碎，不要太碎，不然吃的時候口感不好。

　　3、五花肉清洗乾淨切塊放絞餡機打成肉餡。肉餡打好放入蔥，姜準備拌餡。

　　4、鍋中放入油燒開，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒關火把油晾涼備用。晾油的時間可以和麵，和好蓋上醒一會。

　　5、開始和餡，倒入生抽，老抽，鹽，雞精，花椒麵，晾涼的油，順時針攪拌，一個方向，這樣拌的均勻。放入蝦仁攪拌均勻。和好的肉餡放入切好的韭菜裡。餡和好了。

　　6、面醒好了可以開始包了。揉好面切成劑子擀皮。擀好的皮上放入餃子餡。

　　7、先把兩邊從中間捏到一起。在捏一邊。把另一邊捏上就包好了。

　　8、包好的餃子擺在簾子上準備煮。起鍋燒水，水開後下餃子，煮三分鐘左右就可以出鍋了，裝盤上桌。