1、準備豬絞肉300g、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末適量。
2、在豬絞肉中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末、蔥白攪勻並攪出筋。
3、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用，把小丸子入油鍋，用小火炸至熟，然後撈起瀝油，利用餘油炒香蒜和蔥。
4、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時放入耗油，鹽，糖少許，然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，新鮮美味的豬肉丸子就出來了！
1、首先把蘿蔔去皮剁成碎末，蔥切絲，將蘿蔔、蔥花、薯粉、雞蛋倒入豬肉末中，攪拌均勻。
2、然後加入鹽、醬油少許、適量的水，攪拌均勻。
3、鍋中坐油，把調製好的餡用手握拳頭樣擠壓出來放入鍋中，防止粘鍋，炸至深黃色，用筷子夾出，放入盤中即可。
1、材料：豬肉餡兒1斤、饅頭1個、雞蛋1個、鹽、雞精、十三香適量、澱粉適量、料酒、生抽適量、薑末適量。
2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。
3、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
5、拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
6、反覆攪打均勻，上勁兒，即可。
7、炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
8、丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。
1、食材：肉末500g，馬蹄4粒，幹香菇6朵，姜3片，蔥1根，西紅柿1個，黃豆芽100g。
2、香菇提前浸軟切細粒，馬蹄去皮切細粒，姜、蔥均切碎，西紅柿榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗乾淨瀝乾待用;
3、取一大容器，放入肉末、馬蹄、香菇和姜，並調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油;
4、將肉末及所 ...
1、五花肉洗乾淨切丁。
2、芋頭切丁，熱鍋放入五花肉，加料酒煎至金黃。
3、倒入芋頭丁，加入醬油、蠔油、鹽翻炒至芋頭丁全部上色即可關火。
4、熟花生米拍碎，切蔥花，花生米和蔥花放入鍋中，倒入適量的木薯粉，慢慢少量加水攪拌均勻，抓一把可以捏成團即可。
5、成一個個圓球，上鍋蒸熟（也可油炸）。 ...
1、購買五花肉，可直接購買商店裡面用絞肉機絞好的五花肉，肥肉多一點味道更鮮美。加適量食鹽、雞精等調味料攪至有粘性。
2、蘿蔔洗淨，過熱水扎一下，剁碎，蔥姜切成碎末，和肉放到一起。
3、加入料酒、鹽、糖、胡椒粉，調製均勻。
4、拌勻後將肉餡捏成小圓球。
5、做好的丸子放一邊，準備好開水鍋。
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廣東肉丸具體制作方法：
一、主料：
豬肉500克、雞蛋一個。
二、輔料：香蔥、生薑、鹽，蠔油，生粉，雞精。
三、做法及步驟：
1、將豬肉洗乾淨瀝乾水，把豬皮切掉，再切成塊。
2、再用刀將肉剁成肉糜。
3、把香蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑切碎。備用。
4、放肉放進一個大碗裡，加點 ...
1、主料：牛肉300g、幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。
2、首先把牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。
3、然後把牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。
4、隨後加入適量幹澱，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。
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用料：純瘦肉250克、冰水45克、木薯粉25克、鹽6克、雞精2克、肥豬肉適量、泡打粉3克、油5克。
步驟：1、把肉和冰水放破壁機絞4到5次。
2、把肥肉剁碎。
3、把豬肉、木薯粉、鹽、雞精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉 和油放進麵包機裡按和麵30分鐘。
4、蓋保鮮膜放冰箱冷藏4個小時以上或隔夜。
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1、準備好蔥薑蒜等調料，還有胡椒，鹽等，等把肉餡切好後，就放入大盆中，放入所有的調料，再放入兩個蛋清，就開始攪拌吧，順著一個方向攪拌，這個壹周君之前曾經多次提到，不要東一下西一下，容易讓肉起筋，必須順著一個方向攪
2、等水和肉充分融合後，再加入水，一點點放，直到肉餡吸收所有的水分，直到你攪拌不動為止
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