牛肉丸的製作方法
乾煸牛肝製作方法
1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整隻，蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。
2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留，洋蔥切絲預留。
3、鍋內放進底油開火災，倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。
4、鍋內放進底油開火災，新增薑片及蒜泥炒出香味。
5、倒進醃漬好的牛肝迅速煸炒到牛肝剛熟，新增蔥斷翻拌就可以。
曬牛肉乾製作方法和過程
1、準備材料：牛裡脊2斤、蔥薑蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、八角適量、孜然粒適量。
2、做法：
（1）買來的牛肉浸到水裡，濾出血水。
（2）牛肉切條後加蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽、糖、八角醃一晚上後，用竹籤串是晾在陽臺24小時。
（3）24小時後將晾乾的牛肉取下來。
（4）烤箱預熱，220度30分鐘，放入牛肉，烤好後趁熱加孜然粒。
（5）將烤好的牛肉乾放入盤中就可以開始食用了。
豬肉丸製作方法
1、準備豬絞肉300g、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末適量。
2、在豬絞肉中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末、蔥白攪勻並攪出筋。
3、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用，把小丸子入油鍋，用小火炸至熟，然後撈起瀝油，利用餘油炒香蒜和蔥。
4、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時放入耗油，鹽，糖少許，然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，新鮮美味的豬肉丸子就出來了！
滷牛肚製作方法
1、主料：牛肚500克；調料：食鹽5克、蔥3棵、姜1塊、八角10克、桂皮10克、茴香籽20克、沙姜5克、白豆蔻5克、丁香3克、甘草3克、白醋適量、肉豆蔻3個、砂仁2克、草果3個、香草5克、香葉3片、黃酒3湯匙、醪糟3湯匙、鹼1勺、糖色150克、水適量。
2、處理牛肚，先上鹼面，洗淨後換白醋，再洗淨後加 ...
正宗淮南牛肉湯製作方法
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
2、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
3、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺 ...
做撒尿牛肉丸的方法
1、準備瀨尿蝦100g，高湯20g，雞精20g，鹽20g，糖20g，牛肉200g。
2、瀨尿蝦去殼剁成泥，牛肉錘成泥，瀨尿蝦中加入鹽、糖、雞精、高湯，攪拌均勻。
3、牛肉泥中加入瀨尿蝦泥，團成丸子，鍋中加水，放入丸子，大火燒開後煮10分鐘即可出鍋。 ...
肉丸製作方法
1、首先把蘿蔔去皮剁成碎末，蔥切絲，將蘿蔔、蔥花、薯粉、雞蛋倒入豬肉末中，攪拌均勻。
2、然後加入鹽、醬油少許、適量的水，攪拌均勻。
3、鍋中坐油，把調製好的餡用手握拳頭樣擠壓出來放入鍋中，防止粘鍋，炸至深黃色，用筷子夾出，放入盤中即可。 ...
香脆炸肉丸製作方法
1、材料：豬肉餡兒1斤、饅頭1個、雞蛋1個、鹽、雞精、十三香適量、澱粉適量、料酒、生抽適量、薑末適量。
2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。
3、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許 ...
酸湯肉丸製作方法
1、食材：肉末500g，馬蹄4粒，幹香菇6朵，姜3片，蔥1根，西紅柿1個，黃豆芽100g。
2、香菇提前浸軟切細粒，馬蹄去皮切細粒，姜、蔥均切碎，西紅柿榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗乾淨瀝乾待用;
3、取一大容器，放入肉末、馬蹄、香菇和姜，並調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油;
4、將肉末及所 ...
客家牛肉乾製作方法
1、食材：牛肉約5000g、美味鮮醬油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉繩1小把。
2、把牛肉切成兩三個手指寬的條。把切好的牛肉放入一個深點的容器，最好不要用金屬的，以免浸泡過程中釋放有害物質。
3、隔幾個小時翻動一下，把底下的翻到上面來，這樣浸泡約10小時左右。
4、把浸泡好的牛肉取出來， ...