1、先將茄子洗淨切成薄片備用,厚度要適宜,不能太薄,也不能太厚,以半釐米為佳;將胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜切成小碎末,放在乾淨器皿裡備用。
2、鍋裡油熱後,放入肉末煸炒,加入醬油、醋,把胡蘿蔔等蔬菜放進去炒熟,加入一點鹽和雞精,盛出來。
3、平鍋加熱,放少許油,將茄子片煎軟。將炒好的肉菜餡用勺子舀出來,平鋪放到茄片上。慢慢捲起茄子片,捲成同心圓形狀。
4、將卷好的茄子卷放烤箱,180度火烤10分鐘出爐,再撒點炒好的肉菜餡即可,其實還可以蘸自己喜歡的醬料,番茄醬等都可以。
1、先將茄子洗淨切成薄片備用,厚度要適宜,不能太薄,也不能太厚,以半釐米為佳;將胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜切成小碎末,放在乾淨器皿裡備用。
2、鍋裡油熱後,放入肉末煸炒,加入醬油、醋,把胡蘿蔔等蔬菜放進去炒熟,加入一點鹽和雞精,盛出來。
3、平鍋加熱,放少許油,將茄子片煎軟。將炒好的肉菜餡用勺子舀出來,平鋪放到茄片上。慢慢捲起茄子片,捲成同心圓形狀。
4、將卷好的茄子卷放烤箱,180度火烤10分鐘出爐,再撒點炒好的肉菜餡即可,其實還可以蘸自己喜歡的醬料,番茄醬等都可以。
1、用燒開的水和麵,麵粉用量根據人數定。將面和到勁道即可。不能軟。
2、肉餡,加入蔥末薑末,鹽,五香粉,蠔油,老抽,生抽,黃豆醬,香油。攪拌均勻。注意!要同方向攪拌,根據肉餡的多少適當新增調味料,不易太多。
3、將和好的面,擀成像包餃子一樣的長條,然後切成塊。注意,這裡的步驟跟包餃子一樣!切好後,拿出一塊麵,按扁,然後在面的兩面抹上油。用擀麵杖擀開,擀成圓形薄餅狀,注意!不可太薄!擀好後,將調好的肉餡均勻的鋪滿整個餅皮上,然後按照個人喜好,捲起來。隨後切開。
4、蒸鍋中放入涼水,將生肉卷放入蒸熟。十分鐘左右,出鍋即可食用。
1、主料:麵粉200g、瘦肉100g、香蔥適量、蛋清少許。
2、配料:老抽適量、生抽適量、酵母適量、花生油適量、甜麵醬適量。
3、酵母用30°左右的溫水稀釋,靜置3分鐘。
4、新增雞蛋攪勻。
5、新增麵粉,用筷子攪成絮狀。
6、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳發。
7、豬肉切成小丁,新增蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻,醃製10分鐘。
8、麵糰餳發至二至三倍大小,取出揉勻排氣。
9、擀成厚薄均勻的麵皮。
10、均勻地攤上一層醃好的肉丁。
11、自一邊起捲起,分割成等大。
12、蓋上布,放溫暖處餳發至蓬鬆輕盈狀。
13、虛蒸3分鐘,開鍋。